Šťavnatý rump steak so zemiakmi a šampiňónmi
Popis:
Šťavnatý rump steak podávaný s pečenými zemiakmi, opečenými šampiňónmi a zelenou fazuľkou. Postup je jednoduchý a zabezpečí rovnomernú prípravu mäsa aj príloh.
2 Príprava:
20 min Pečenie:
45 min Teplota:
220 °C
Ingrediencie
- 1 ks rump steak
- 2 ks zemiaky
- 6 ks šampiňóny
- 1 hrst zelená fazuľka
- maslo
- olivový olej
Postup
Krok 1
Zemiaky ošúpte, rozrežte na štvrťky a varte, kým nie sú mäkké, ale nie rozvarené; skontrolujte vidličkou. Po zliatí vody premiestnite zemiaky do zapekacej misy alebo na plech, pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 220 °C.
Krok 2
Pečte zemiaky do zlatista, približne 15 minút, podľa veľkosti kúskov a farby.
Krok 3
Medzitým nakrájajte šampiňóny na štvrťky a opečte ich na olivovom oleji na panvici.
Krok 4
Zelenú fazuľku, ak je mrazená, nechajte mierne rozmraziť a rovnako ju opečte na oleji spolu so šampiňónmi; pripravenú zeleninu udržiavajte teplú.
Krok 5
Steak vyberte z chladničky s dostatočným predstihom, aby dosiahol izbovú teplotu pred tepelnou úpravou.
Krok 6
Grilovaciu panvicu veľmi dobre rozohrejte, potrite ju trochou masla a položte na ňu steak. Opekajte na jednej strane približne 4 minúty.
Krok 7
Otočte steak a opekajte druhú stranu tiež približne 4 minúty; potom steak premiestnite do rúry vyhriatej na 200 °C a dopekajte asi 5–6 minút podľa požadovanej prepečenosti.
Krok 8
Po vybratí zo sýubera nechajte steak krátko odpočívať, aby sa šťavy ustálili.
Krok 9
Tesne pred podávaním premiešajte na panvici šampiňóny s fazuľkou a kúskom masla. Zemiaky podľa potreby krátko zohrejte v rúre, aby bolo všetko teplé.
Krok 10
Steak nakrájajte na tenké plátky tesne pred podávaním.
Krok 11
V recepte nie sú uvedené koreniny; dochuťte jedlo podľa vlastnej chuti pred alebo po tepelnom spracovaní.
