Hovädzie s kôprovou omáčkou
Popis:
Hovädzie mäso sa varí dlhšie v zeleninovom vývare a podáva sa s krémovou kôprovou omáčkou a varenými zemiakmi. Jedlo je jednoduché na prípravu a vhodné na rodinný obed.
6 Príprava:
180 min Pečenie:
180 min
Ingrediencie
Omáčka
- cca maslo alebo olej (na zápražku)
- 2 PL hladká múka
- 3 str cesnak (pretlačený)
- 600 ml mlieko
- 200 ml smotana na varenie
- 1 morská soľ
- 2 cukor
- 2 PL kôpor (nasekaný)
- 1 citrónová šťava
Príloha
- zemiaky na varenie
Mäso
- cca hovädzie mäso (predné)
Vývar
- zelenina do polievky
Postup
Krok 1
Hovädzie mäso vložte do hrnca s vodou, pridajte celé čierne korenie, cibuľu a koreňovú zeleninu a varte na miernom ohni 2–3 hodiny, alebo kým nie je mäso mäkké.
Krok 2
Medzitým očistite a pripravte zemiaky na varenie.
Krok 3
Zemiaky nakrájajte a varte v osolenej vode približne 20 minút, potom ich sceďte.
Krok 4
Na prípravu zápražky rozohrejte maslo alebo olej, pridajte hladkú múku a krátko ju popražte, potom vmiešajte pretlačený cesnak.
Krok 5
Zápražku zalejte studeným mliekom a smotanou a miešajte, kým nie sú hrudky rozmiešané. Pridajte nasekaný kôpor, dochuťte soľou a cukrom a varte do zhustnutia; podľa potreby prilejte viac mlieka. Citrónovú šťavu najprv rozmiešajte v menšom množstve omáčky a potom ju zapracujte do celej, aby sa omáčka nezrazila.
Krok 6
Uvarené mäso vyberte z vývaru, nakrájajte na plátky a podávajte s kôprovou omáčkou a varenými zemiakmi.
Krok 7
Ako alternatíva pri servírovaní možno zvoliť knedľu namiesto zemiakov.
