Cuketový prívarok s hovädzím mäsom
Popis:
Krémový prívarok z nastrúhanej cukety podávaný s duseným hovädzím. Mäso sa opraží a dusí do mäkka, prívarok sa zahustí smotanou a múkou a dochutí octom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Mäso:
- 750 g
- 1 ks
- 5 str
- 1 ks
- 2
Prívarok:
- 400 g
- 1 ks
- 1 t
- 2 dcl
- 1 PL
- podľa chuti
Postup
-
Pripravte nastrúhanú cuketu pripravenú na varenie; pri väčšom množstve ju môžete predpripraviť vopred.
-
Na masti opražte nakrájanú veľkú cibuľu do sklovita. Pridajte nakrájané hovädzie mäso a nadrobno nasekaný cesnak, opečte, osoľte a okoreňte mletou rascou, čiernym korením a mletou paprikou. Keď mäso pustí šťavu, pridajte nakrájanú papriku a paradajky, podlejte a dusíte pod pokrievkou do mäkka; podľa chuti pridajte pálivú papričku.
-
Na masle speníme drobno nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhanú cuketu, bobkový list a rasce, dochutíme soľou a čiernym korením a dusíme približne 10 minút. V miske premiešajte mlieko, kyslú smotanu a múku, vmiešajte do cukety, priveďte k varu a krátko povarte, potom dochutíme octom a prípadne cukrom podľa chuti. Podávajte s varenými zemiakmi.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 381 kcal (1594 kJ)
- Bielkoviny
- 33.8 g
- Sacharidy
- 12.2 g
- Tuky
- 22.2 g
- Cukry
- 7.7 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- stredný hrniec
- panvica
- nôž a doska na krájanie
- strúhadlo
- miska a metlička
Tipy k receptu
- Hovädzie nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby sa udusilo rovnomerne.
- Tekutinu prilievajte k mäsu postupne; omáčka má zostať koncentrovaná, nie vodnatá.
- Smotanovú zmes najprv dôkladne rozmiešajte bez hrudiek a po pridaní ju len krátko povarte.
- Ocot pridávajte až na záver po malých dávkach; cukor použite iba na vyváženie kyslosti.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: prepustené maslo Použite na opečenie mäsa; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto kyslá smotana: biely smotanový jogurt Vmiešajte ho po zmiernení ohňa, aby sa nezrazil.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite približne polovicu množstva a rozmiešajte ho v studenom mlieku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte mäso a prívarok oddelene v uzavretých nádobách najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Dusené mäso možno zamraziť približne na 2–3 mesiace. Smotanový prívarok môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte oddelene na miernom ohni; prívarok miešajte a podľa potreby zrieďte trochou mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
