Cuketový prívarok s hovädzím mäsom
Popis:
Krémový prívarok z nastrúhanej cukety podávaný s duseným hovädzím. Mäso sa opraží a dusí do mäkka, prívarok sa zahustí smotanou a múkou a dochutí octom.
6–8 Príprava:
15 min Pečenie:
60 min
Ingrediencie
Mäso:
- 750 g hovädzie stehno
- 1 ks cibuľa veľká
- 5 str cesnak
- 1 ks biela paprika
- 2 paradajky
- korenie čierne mleté
- rasca drvená
- paprika štipľavá mletá
- soľ
- masť bravčová
Prívarok:
- 400 g cuketa nastrúhaná
- 1 ks cibuľa malá
- korenie čierne mleté
- soľ
- bobkový list
- maslo
- 1 t smotana kyslá
- 2 dcl mlieko
- 1 PL múka hladká
- kôpor
- podľa chuti cukor
- ocot
- rasca celá
Postup
Krok 1
Pripravte nastrúhanú cuketu pripravenú na varenie; pri väčšom množstve ju môžete predpripraviť vopred.
Krok 2
Na masti opražte nakrájanú veľkú cibuľu do sklovita. Pridajte nakrájané hovädzie mäso a nadrobno nasekaný cesnak, opečte, osoľte a okoreňte mletou rascou, čiernym korením a mletou paprikou. Keď mäso pustí šťavu, pridajte nakrájanú papriku a paradajky, podlejte a dusíte pod pokrievkou do mäkka; podľa chuti pridajte pálivú papričku.
Krok 3
Na masle speníme drobno nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhanú cuketu, bobkový list a rasce, dochutíme soľou a čiernym korením a dusíme približne 10 minút. V miske premiešajte mlieko, kyslú smotanu a múku, vmiešajte do cukety, priveďte k varu a krátko povarte, potom dochutíme octom a prípadne cukrom podľa chuti. Podávajte s varenými zemiakmi.
