Hovädzie s hríbami a tarhoňou
Popis:
Dusené hovädzie s hríbami podávané s tarhoňou. Mäso zostáva šťavnaté v korenistej omáčke.
3 Príprava:
10 min Pečenie:
70 min
Ingrediencie
- 600 g hovädzie mäso
- 40 g údená slanina
- 100 g olej
- 100 g cibuľa
- 100 g hríby
- 40 g hladká múka
- soľ
- čierne mleté korenie
- rasca mletá
Postup
Krok 1
Pripraviť všetky suroviny.
Krok 2
Mäso umyť, osušiť a prešpikovať údenou slaninou; osoľte a okoreňte čiernym korením a rascou.
Krok 3
Vo väčšom hrnci rozohriať olej a nadrobno nakrájanú cibuľu opražiť do sklovita.
Krok 4
Pridať trochu vody a kocku bujónu alebo len vodu, vložiť pripravené mäso.
Krok 5
Mäso prikryť a dusiť za občasného podlievania, kým nie je polomäkké.
Krok 6
Pridať rozmrazené hríby a pokračovať v dusení, až kým mäso nie je mäkké.
Krok 7
Mäso vybrať a nakrájať na plátky. Šťavu zahustiť hladkou múkou rozmiešanou v troche vody a podľa potreby dochutiť; mäso vrátiť do omáčky.
Krok 8
Tarhoňu nasucho opražiť na oleji, až začne mierne hnednúť.
Krok 9
Zaliať tarhoňu vodou približne 1 cm nad jej povrch, osoliť a dusit prikryté, kým nie je mäkká.
