Hovädzie s hríbami a tarhoňou
Popis:
Dusené hovädzie s hríbami podávané s tarhoňou. Mäso zostáva šťavnaté v korenistej omáčke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g hovädzie mäso
- 40 g údená slanina
- 100 g olej
- 100 g cibuľa
- 100 g hríby
- 40 g hladká múka
- soľ
- čierne mleté korenie
- rasca mletá
Postup
Krok 1
Pripraviť všetky suroviny.
Krok 2
Mäso umyť, osušiť a prešpikovať údenou slaninou; osoľte a okoreňte čiernym korením a rascou.
Krok 3
Vo väčšom hrnci rozohriať olej a nadrobno nakrájanú cibuľu opražiť do sklovita.
Krok 4
Pridať trochu vody a kocku bujónu alebo len vodu, vložiť pripravené mäso.
Krok 5
Mäso prikryť a dusiť za občasného podlievania, kým nie je polomäkké.
Krok 6
Pridať rozmrazené hríby a pokračovať v dusení, až kým mäso nie je mäkké.
Krok 7
Mäso vybrať a nakrájať na plátky. Šťavu zahustiť hladkou múkou rozmiešanou v troche vody a podľa potreby dochutiť; mäso vrátiť do omáčky.
Krok 8
Tarhoňu nasucho opražiť na oleji, až začne mierne hnednúť.
Krok 9
Zaliať tarhoňu vodou približne 1 cm nad jej povrch, osoliť a dusit prikryté, kým nie je mäkká.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 860 kcal (3598 kJ)
- Bielkoviny
- 46.8 g
- Sacharidy
- 14.2 g
- Tuky
- 68.2 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- nôž
- doska na krájanie
- malá miska
- varecha
Tipy k receptu
- Mäso pred prešpikovaním dôkladne osušte, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Počas dusenia prilievajte vodu po malých dávkach, aby omáčka nebola zbytočne riedka.
- Múku najprv rozmiešajte v studenej vode dohladka a po pridaní omáčku niekoľko minút povarte.
- Tarhoňa sa v zozname surovín nenachádza; jej množstvo ani výživové hodnoty preto nie sú zahrnuté vo výpočte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hríby: šampiňóny alebo hliva ustricová Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Na zahustenie použite menšie množstvo rozmiešané v studenej vode.
- Namiesto údená slanina: neúdená slanina Jedlo bude mať menej výraznú údenú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte mäso s omáčkou v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mäso s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; tarhoňu je lepšie zmraziť osobitne.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni s trochou vody, kým nebude jedlo dôkladne horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
