Hovädzie na prírodno
Popis:
Jednoduché dusené hovädzie rezne pripravené na cibuli a koreninách. Podáva sa s redukovanou šťavou, ktorú je možné podľa chuti zahustiť.
60 min
Ingrediencie
- 500 g hovädzie mäso
- 1 ks cibuľa
- rasca drvená
- čierne mleté korenie
- mletá červená paprika
- soľ
- olej
- 1 solamyl
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na rezne, naklepte, osoľte a okoreňte. Rýchlo ho opečte z oboch strán na rozohriatom oleji.
Krok 2
Mäso vyberte a do výpeku pridajte na drobno nasekanú cibuľu. Orestujte ju do sklovita, pridajte drvenú rascu, dochuťte soľou a korením a posypte mletou paprikou podľa chuti.
Krok 3
Na pripravenú cibuľu poukladajte opečené rezne a krátko ich opečte z oboch strán, aby sa na mäso nalepila cibuľa.
Krok 4
Mäso podlejte len toľkým množstvom vody, aby bolo takmer zakryté, a na miernom ohni dusíte do zmäknutia približne 1 hodinu. Počas dusenia kontrolujte množstvo tekutiny a podľa potreby podlejte.
Krok 5
Na záver mäso vyberte a šťavu zahustite solamylom rozmiešaným v troške vody, aby sa zabránilo hrudkám; potom mäso vráťte do panvice a krátko prevarte. Zahusťovanie je voliteľné, podávajte podľa chuti.
