Hovädzie na prírodno
Popis:
Jednoduché dusené hovädzie rezne pripravené na cibuli a koreninách. Podáva sa s redukovanou šťavou, ktorú je možné podľa chuti zahustiť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na rezne, naklepte, osoľte a okoreňte. Rýchlo ho opečte z oboch strán na rozohriatom oleji.
Krok 2
Mäso vyberte a do výpeku pridajte na drobno nasekanú cibuľu. Orestujte ju do sklovita, pridajte drvenú rascu, dochuťte soľou a korením a posypte mletou paprikou podľa chuti.
Krok 3
Na pripravenú cibuľu poukladajte opečené rezne a krátko ich opečte z oboch strán, aby sa na mäso nalepila cibuľa.
Krok 4
Mäso podlejte len toľkým množstvom vody, aby bolo takmer zakryté, a na miernom ohni dusíte do zmäknutia približne 1 hodinu. Počas dusenia kontrolujte množstvo tekutiny a podľa potreby podlejte.
Krok 5
Na záver mäso vyberte a šťavu zahustite solamylom rozmiešaným v troške vody, aby sa zabránilo hrudkám; potom mäso vráťte do panvice a krátko prevarte. Zahusťovanie je voliteľné, podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1317 kcal (551 kJ)
- Bielkoviny
- 105 g
- Sacharidy
- 17 g
- Tuky
- 91 g
- Cukry
- 5 g
- Vláknina
- 3 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tĺčik na mäso
- hlboká panvica s pokrievkou
- varecha
- malá miska
Tipy k receptu
- Rezne naklepte na podobnú hrúbku, aby zmäkli rovnomerne.
- Mletú papriku pridajte až po cibuli a miešajte ju len krátko, aby nezhorkla.
- Pri dusení udržujte iba mierny var a tekutinu dopĺňajte po troškách.
- Solamyl vmiešajte do studenej vody a pridávajte postupne; po zahustení šťavu krátko prevarte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto solamyl: zemiakový škrob Použite rovnaké množstvo a vždy ho najprv rozmiešajte v studenej vode.
- Namiesto olej: prepustené maslo Je vhodné na prudké opekanie, ale zmení chuť a pridá alergén mlieko.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte mäso so šťavou v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mäso so šťavou možno zmraziť približne na 2 mesiace; škrobová omáčka môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté na miernom ohni, prípadne pridajte trochu vody, kým nebude jedlo dôkladne horúce.
