Burgundské hovädzie
Popis:
Husté dusené hovädzie mäso v červenom víne so zeleninou a slaninou. Podáva sa s obľúbenou prílohou podľa chuti.
Porcie:
6–8 Príprava:
30–40 min
6–8 Príprava:
30–40 min
Ingrediencie
- 1 víno červené
- 1,5 kg hovädzie mäso
- 200 g slanina
- 400 g mrkva
- 400 g cibuľa
- 2 str cesnak
- 1 ks bobkový list
- 1 vetvička tymián
- 4 PL arašidový olej
- petržlenová vňať
- múka
- soľ
- čierne mleté korenie
- 1 hovädzí bujón
Postup
Krok 1
Hovädzie mäso nakrájame na väčšie kusy a na rozohriatom arašidovom oleji spolu so slaninou, nakrájanou mrkvou, cibuľou a cesnakom opečieme do zlatista. Potom pridáme múku a dôkladne premiešame.
Krok 2
Zmes zalejeme červeným vínom, osolíme, pridáme mleté čierne korenie, bobkový list a tymián. Dusíme približne 2,5 hodiny, na záver vmiešame rozdrobený hovädzí bujón.
Krok 3
Počas dusenia je možné podľa chuti doplniť čerstvé bylinky. Ako prílohu podávame cestoviny, ryžu alebo varené zemiaky.
