Hovädzie mäso na šťave
Popis:
Dusené hovädzie v šťave s jemnou zápražkou. Podáva sa s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,5 kg
- 2 l
- pod
- 1
- 8
- 2
- 2 ks
Zápražka:
- 4 PL
- pod
- 1,5 PL
Postup
-
Mäso nakrájajte na väčšie kusy alebo plátky, cibuľu očistite a nakrájajte na kocky.
-
Na oleji orestujte osolenú cibuľu do zmäknutia, pridajte mäso, osoľte, prikryte a nechajte ho pustiť šťavu. Zalejte vodou a v tlakovom hrnci varte 30 minút; následne preložte do bežného hrnca, pridajte čierne korenie, bobkový list a mletú rascu a priveďte k varu.
-
Pripravte zápražku: na oleji opražte hladkú múku, pridajte mletú papriku, zrieďte asi 2 dl vody a dobre premiešajte. Zápražku vlejte do mäsa a pomaly varte do úplného zmäknutia (približne ďalších 35 minút).
-
Pred podávaním podľa potreby dosoľte a dochuťte mletým čiernym korením; podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 748 kcal (313 kJ)
- Bielkoviny
- 80.6 g
- Sacharidy
- 14.2 g
- Tuky
- 41.8 g
- Cukry
- 2.8 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tlakový hrniec
- bežný hrniec
- panvica alebo menší hrniec
- metlička
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte na rovnako veľké kusy, aby zmäklo rovnomerne.
- Pred otvorením tlakového hrnca nechajte tlak úplne bezpečne klesnúť podľa pokynov výrobcu.
- Po pridaní papriky zápražku ihneď zrieďte, aby paprika nezhorkla.
- Zápražku prilievajte za stáleho miešania a šťavu potom dôkladne prevarte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múka Použite rovnaké množstvo; šťava môže mať mierne odlišnú konzistenciu.
- Namiesto celé čierne korenie: mleté čierne korenie Pridajte ho menej a až ku koncu varenia.
- Namiesto olej: bravčová masť Dodá šťave výraznejšiu chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť v porciách približne na 2–3 mesiace; po rozmrazení sa môže šťava mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci, podľa potreby pridajte trochu vody a premiešajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
