Hovädzie mäso na šťave
Popis:
Dusené hovädzie v šťave s jemnou zápražkou. Podáva sa s prílohou podľa chuti.
Porcie:
4–6 Príprava:
20–30 min Pečenie:
65 min
4–6 Príprava:
20–30 min Pečenie:
65 min
Ingrediencie
- 1,5 kg hovädzie mäso
- 2 l voda
- pod soľ
- 1 mletá rasca
- 8 čierne korenie celé
- 2 bobkový list
- 2 ks cibuľa
Zápražka:
- 4 PL hladká múka
- pod olej
- 1,5 PL mletá paprika
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na väčšie kusy alebo plátky, cibuľu očistite a nakrájajte na kocky.
Krok 2
Na oleji orestujte osolenú cibuľu do zmäknutia, pridajte mäso, osoľte, prikryte a nechajte ho pustiť šťavu. Zalejte vodou a v tlakovom hrnci varte 30 minút; následne preložte do bežného hrnca, pridajte čierne korenie, bobkový list a mletú rascu a priveďte k varu.
Krok 3
Pripravte zápražku: na oleji opražte hladkú múku, pridajte mletú papriku, zrieďte asi 2 dl vody a dobre premiešajte. Zápražku vlejte do mäsa a pomaly varte do úplného zmäknutia (približne ďalších 35 minút).
Krok 4
Pred podávaním podľa potreby dosoľte a dochuťte mletým čiernym korením; podávajte s prílohou podľa chuti.
