Surovina: kôpor

Kôpor je výrazná aromatická bylinka s jemne sladkastou, sviežou chuťou. Hodí sa najmä do smotanových a kyslastých jedál; čerstvý je najlepšie pridávať až ku koncu varenia.

Ako ju využiť

• Do kôprovej omáčky a prívarkov z tekvice, cukety či fazuľkových strukov
• Do smotanových polievok a jedál na kyslo
• Do tzatziki, jogurtových dipov a studených omáčok
• Na dochutenie zemiakov, kapusty a nakladanej zeleniny

S čím sa hodí

• smotana a jogurt
• uhorka
• zemiaky
• tekvica a cuketa
• ocot alebo citrón

Možné náhrady

• feniklová vňať
• estragón
• petržlenová vňať s trochou citrónovej šťavy

Skladovanie

Čerstvý kôpor uchovávajte v chladničke zabalený vo vlhkej papierovej utierke alebo so stonkami v pohári vody a spotrebujte čo najskôr. Na dlhšie skladovanie ho nasekajte a zamrazte; sušený držte v uzavretej nádobe mimo svetla a vlhka.