Zemiaky na kyslo
Popis:
Zemiaky na kyslo sú hustá polievka z varených zemiakov zahustená mliečnou zmesou so smotanou a múkou. Podáva sa s pečenou sekanou a čerstvým chlebom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- sekaná
- 7 ks zemiaky
- 500 ml mlieko
- 1 PL kyslá smotana
- kôpor
- soľ
- 3 ks bobkový list
- 2 PL hladká múka
Ostatné
Postup
Krok 1
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky, prepláchnite a dajte do hrnca.
Krok 2
Zalejte studenou vodou, osoľte a pridajte bobkový list; priveďte do varu a varte, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 3
Medzitým pripravte sekanú podľa zvyčajného postupu a upečte ju.
Krok 4
Do mlieka vmiešajte kyslú smotanu a hladkú múku, dôkladne premiešajte a keď sú zemiaky mäkké, primiešajte túto zmes.
Krok 5
Zmes preceďte späť do hrnca cez sitko, pridajte kôpor a krátko povarte. Podľa chuti dochuťte octom a cukrom v pomere približne 1:1 alebo podľa vlastnej preferencie.
Krok 6
Podávajte horúce s pečenou sekanou a čerstvým chlebom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1146 kcal (4795 kJ)
- Bielkoviny
- 41.5 g
- Sacharidy
- 215.4 g
- Tuky
- 17.9 g
- Cukry
- 34.4 g
- Vláknina
- 18.2 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- metlička
- jemné sitko
Tipy k receptu
- Mlieko, smotanu a múku rozmiešajte úplne dohladka ešte pred pridaním k zemiakom.
- Mliečnu zmes najprv zohrejte trochou horúcej tekutiny z hrnca, aby sa nezrazila.
- Po pridaní mliečnej zmesi polievku varte len krátko a miešajte, aby sa neprichytila.
- Ocot pridávajte až po zahustení, po malých dávkach; cukrom následne vyvážte kyslosť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kyslá smotana: biely smotanový jogurt Použite rovnaké množstvo; výsledok bude o niečo ľahší a kyslejší.
- Namiesto čerstvý kôpor: mrazený kôpor Pridajte ho až ku koncu varenia.
- Namiesto ocot: citrónová šťava Pridávajte postupne podľa chuti.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite približne polovicu množstva a dobre ho rozmiešajte v studenom mlieku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Polievku uchovávajte prikrytú v chladničke najviac 2 dni; sekanú a chlieb skladujte oddelene.
- Mrazenie
- Mliečna zahustená polievka môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu, preto sa mrazenie neodporúča.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu vody alebo mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
