Slepý guláš
Popis:
Tradičné bezmäsité jedlo zo zemiakov, cibule, papriky a paradajky. Má konzistenciu medzi gulášom a hustšou polievkou.
4 Príprava:
10 min Pečenie:
20 min Teplota:
80 °C
Ingrediencie
- 600 g zemiaky
- 1 ks cibuľa (veľká)
- 2 strúčiky cesnak
- 1 ks paradajka (čerstvá)
- 1 ks paprika zelená
- štipka korenie čierne čerstvo mleté
- štipka rasca celá
- štipka majorán
- 3 PL olej slnečnicový
- podľa potreby voda
- 1 paprika červená sladká mletá (Kalocsai)
- 1 paprika červená štipľavá mletá (Kalocsai)
Postup
Krok 1
Zemiaky očistite a nakrájajte na plátky alebo krížalky.
Krok 2
Na rozohriatom oleji cibuľu opražte do zlatista.
Krok 3
Pridajte mletú sladkú a štipľavú červenú papriku a krátko premiešajte.
Krok 4
Pridajte celú rascu a za stáleho miešania krátko orestujte, aby sa koreniny prevoňali.
Krok 5
Pridajte nakrájanú paradajku a zelenú papriku, krátko ich opečte tak, aby zostali mierne pevné.
Krok 6
Scedené zemiaky pridajte do základu a na vyššom plameni ich za stáleho miešania opečte, kým mierne zhnednú.
Krok 7
Zemiaky okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a pridajte prelisovaný cesnak, krátko ho orestujte.
Krok 8
Zalejte studenou vodou len do výšky zemiakov, priveďte do varu a od zovretia varte 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 9
Na záver pridajte majorán a premiešajte. Konzistenciu upravte množstvom pridané vody a cibule tak, aby výsledok nebol ani príliš hustý, ani príliš riedky.
Krok 10
Podávajte horúce.
Krok 11
Ako príloha sa hodí chlieb alebo pečivo podľa chuti.
