Slepý guláš
Popis:
Tradičné bezmäsité jedlo zo zemiakov, cibule, papriky a paradajky. Má konzistenciu medzi gulášom a hustšou polievkou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g
- 1 ks
- 2 strúčiky
- 1 ks
- 1 ks
- štipka
- štipka
- štipka
- 3 PL
- podľa potreby
- 1
- 1
Postup
-
Zemiaky očistite a nakrájajte na plátky alebo krížalky.
-
Na rozohriatom oleji cibuľu opražte do zlatista.
-
Pridajte mletú sladkú a štipľavú červenú papriku a krátko premiešajte.
-
Pridajte celú rascu a za stáleho miešania krátko orestujte, aby sa koreniny prevoňali.
-
Pridajte nakrájanú paradajku a zelenú papriku, krátko ich opečte tak, aby zostali mierne pevné.
-
Scedené zemiaky pridajte do základu a na vyššom plameni ich za stáleho miešania opečte, kým mierne zhnednú.
-
Zemiaky okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a pridajte prelisovaný cesnak, krátko ho orestujte.
-
Zalejte studenou vodou len do výšky zemiakov, priveďte do varu a od zovretia varte 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
-
Na záver pridajte majorán a premiešajte. Konzistenciu upravte množstvom pridané vody a cibule tak, aby výsledok nebol ani príliš hustý, ani príliš riedky.
-
Podávajte horúce.
-
Ako príloha sa hodí chlieb alebo pečivo podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 258 kcal (1079 kJ)
- Bielkoviny
- 3.9 g
- Sacharidy
- 34.5 g
- Tuky
- 11.1 g
- Cukry
- 5.1 g
- Vláknina
- 4.8 g
- Soľ
- 0.04 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zeleninu
- nôž
- doska na krájanie
- hrniec s hrubším dnom
- varecha
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Mletú papriku opekajte iba niekoľko sekúnd a hneď pridajte ďalšie suroviny, aby nezhorkla.
- Zemiaky nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby zmäkli súčasne.
- Vodu nalejte len po úroveň zemiakov; ďalšiu pridávajte postupne podľa želanej hustoty.
- Majorán pred pridaním rozdrvte medzi dlaňami, aby sa lepšie uvoľnila aróma.
Možné náhrady surovín
- Namiesto slnečnicový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo; je vhodný na opekanie.
- Namiesto čerstvá paradajka: 100 g krájaných konzervovaných paradajok Jedlo bude o niečo šťavnatejšie, preto pridajte menej vody.
- Namiesto zelená paprika: žltá paprika Zachová podobnú pevnosť, ale bude mierne sladšia.
- Namiesto štipľavá mletá paprika: ďalšia sladká mletá paprika Vhodné pre nepikantnú verziu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, po rozmrazení však môžu byť zemiaky mäkšie.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni; podľa potreby pridajte trochu vody a premiešavajte.
