Chrumkavé pečené zemiaky
Popis:
Zemiaky sa krátko povaria vo vriacej vode a následne dopečú v rúre, aby získali chrumkavú kôrku. Pri dochutení sa používajú soľ, mletá červená paprika, drvená rasca a jemné poprášenie hrubou múkou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Zemiaky nakrájajte na mesiačiky približne rovnakej veľkosti. Zalejte vriacou vodou, prisolite a od momentu varu krátko povarte 5–10 minút.
-
Plech potrite olejom alebo masťou, vložte horúce zemiaky a v oleji ich premiešajte. Osoľte, posypte mletou červenou paprikou a drvenou rascou a ľahko poprášte hrubou múkou, ktorá pri pečení vytvorí chrumkavú kôrku.
-
Rúru predhrejte na 180–200 °C a pečte 40–60 minút, počas pečenia kontrolujte. Ku koncu môžete zapnúť horný gril a dopekať zemiaky dovtedy, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 300 kcal (1255 kJ)
- Bielkoviny
- 5.8 g
- Sacharidy
- 50.6 g
- Tuky
- 9.2 g
- Cukry
- 2.2 g
- Vláknina
- 5.1 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- cedidlo
- plech na pečenie
- nôž
- doska na krájanie
- vareška alebo obracačka
Tipy k receptu
- Mesiačiky nakrájajte rovnako veľké, aby sa uvarili a upiekli rovnomerne.
- Po krátkom varení zemiaky dôkladne sceďte a nechajte odpariť prebytočnú vlhkosť.
- Na plechu ich rozložte v jednej vrstve a v polovici pečenia obráťte.
- Horný gril zapnite len na záver a zemiaky pozorne sledujte, pretože paprika aj múka sa rýchlo pripaľujú.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: kukuričná krupica Vytvorí chrumkavý obal a zároveň odstráni lepok.
- Namiesto mletá červená paprika: údená mletá paprika Dodá výraznejšiu, dymovú chuť.
- Namiesto drvená rasca: celá rasca Pred použitím ju zľahka podrvte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože zemiaky po rozmrazení strácajú chrumkavosť.
- Ohrievanie
- Rozložte v jednej vrstve a zohrejte v rúre pri 200 °C, kým nie sú horúce a opäť chrumkavé.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
