Pečená zelenina
Popis:
Rôzne druhy zeleniny dochutené olejom a korením a upečené v rúre. Jednoduchý recept, ktorý sa dá upraviť podľa dostupných surovín a chuti.
15 min Pečenie:
20 min Teplota:
190 °C
Ingrediencie
- 8 ks zemiaky
- 1 ks tekvica Hokkaido
- 1 ks cibuľa
- 10 ks šampiňóny
- 1 ks paprika červená
- 1 hlávka cesnak
- 1 ks mrkva
- 1 ks petržlen
- podľa chuti soľ
- podľa chuti olej olivový
- podľa chuti korenie čierne mleté
- vetvička petržlenová vňať
- 1 rasca drvená
Postup
Krok 1
Vyberte druhy zeleniny s podobným časom pečenia, aby sa upiekli rovnomerne; niektoré druhy, napríklad cvikla, potrebujú dlhšie, zatiaľ čo huby sa upečú rýchlejšie.
Krok 2
Zeleninu umyte a očistite. Zemiaky nechajte v šupke (ak nie je poškodená) a nakrájajte na štvrťky, Hokkaido nakrájajte na mesiačiky so šupkou, mrkvu a petržlen ošúpte a nakrájajte na kolieska hrubé približne 2,5–3 cm, cibuľu nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5–1 cm, šampiňóny ponechajte celé alebo prekrojte väčšie kúsky a papriku odstráňte jadierka a prekrojte pozdĺžne. Cesnak môžete nechať vcelku s odstránenou spodnou časťou hlávky alebo ho pretlačiť, ak chcete, aby ochutil celú zmes.
Krok 3
V miske zmiešajte olivový olej so soľou, mletým čiernym korením, drvenou rascou a nasekanou alebo sušenou petržlenovou vňaťou; podľa preferencie pridajte pretlačený cesnak. Pridajte nakrájanú a osušenú zeleninu, dôkladne premiešajte, aby sa kúsky obalili v marináde, a nechajte krátko postáť.
Krok 4
Rozložte zeleninu rovnomerne na plech vymazaný olejom tak, aby sa kúsky neprekrývali a vzduch mohol voľne cirkulovať okolo nich.
Krok 5
Pečte v predhriatej rúre pri približne 190 °C asi 20–30 minút, v polovici pečenia zeleninu premiešajte alebo otočte, aby sa upiekla rovnomerne; hotová zelenina by mala byť mäkká s mierne zlatistou farbou.
