Pečená zelenina
Popis:
Rôzne druhy zeleniny dochutené olejom a korením a upečené v rúre. Jednoduchý recept, ktorý sa dá upraviť podľa dostupných surovín a chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 8 ks zemiaky
- 1 ks tekvica Hokkaido
- 1 ks cibuľa
- 10 ks šampiňóny
- 1 ks paprika červená
- 1 hlávka cesnak
- 1 ks mrkva
- 1 ks petržlen
- podľa chuti soľ
- podľa chuti olej olivový
- podľa chuti korenie čierne mleté
- vetvička petržlenová vňať
- 1 rasca drvená
Postup
Krok 1
Vyberte druhy zeleniny s podobným časom pečenia, aby sa upiekli rovnomerne; niektoré druhy, napríklad cvikla, potrebujú dlhšie, zatiaľ čo huby sa upečú rýchlejšie.
Krok 2
Zeleninu umyte a očistite. Zemiaky nechajte v šupke (ak nie je poškodená) a nakrájajte na štvrťky, Hokkaido nakrájajte na mesiačiky so šupkou, mrkvu a petržlen ošúpte a nakrájajte na kolieska hrubé približne 2,5–3 cm, cibuľu nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5–1 cm, šampiňóny ponechajte celé alebo prekrojte väčšie kúsky a papriku odstráňte jadierka a prekrojte pozdĺžne. Cesnak môžete nechať vcelku s odstránenou spodnou časťou hlávky alebo ho pretlačiť, ak chcete, aby ochutil celú zmes.
Krok 3
V miske zmiešajte olivový olej so soľou, mletým čiernym korením, drvenou rascou a nasekanou alebo sušenou petržlenovou vňaťou; podľa preferencie pridajte pretlačený cesnak. Pridajte nakrájanú a osušenú zeleninu, dôkladne premiešajte, aby sa kúsky obalili v marináde, a nechajte krátko postáť.
Krok 4
Rozložte zeleninu rovnomerne na plech vymazaný olejom tak, aby sa kúsky neprekrývali a vzduch mohol voľne cirkulovať okolo nich.
Krok 5
Pečte v predhriatej rúre pri približne 190 °C asi 20–30 minút, v polovici pečenia zeleninu premiešajte alebo otočte, aby sa upiekla rovnomerne; hotová zelenina by mala byť mäkká s mierne zlatistou farbou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2525 kcal (10565 kJ)
- Bielkoviny
- 61 g
- Sacharidy
- 488 g
- Tuky
- 51 g
- Cukry
- 82 g
- Vláknina
- 61 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech na pečenie
- veľká misa
- nôž
- doska na krájanie
- obracačka
Tipy k receptu
- Zeleninu po umytí dôkladne osušte, aby sa piekla dozlatista namiesto dusenia.
- Zemiaky, tekvicu a koreňovú zeleninu nakrájajte na podobne veľké kúsky; huby pridajte neskôr, ak sú malé.
- Zeleninu rozložte v jednej vrstve a podľa potreby použite dva plechy, aby sa kúsky neprekrývali.
- Celú hlávku cesnaku pečte reznou stranou nahor; po upečení vytlačte mäkké strúčiky zo šupiek.
Možné náhrady surovín
- Namiesto tekvica Hokkaido: maslová tekvica Ošúpte ju a nakrájajte na rovnako veľké kúsky.
- Namiesto šampiňóny: hliva ustricová Natrhajte ju na väčšie kusy a pridajte približne v polovici pečenia.
- Namiesto petržlenový koreň: paštrnák Použite rovnaké množstvo a podobnú veľkosť kúskov.
- Namiesto olivový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, ale huby a zemiaky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na plechu pri 190 °C približne 10–15 minút, kým bude zelenina horúca.
Alergény
zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
