Zemiaky s opečenou cibuľou a jarnou cibuľkou
Popis:
Rozpučené zemiaky kombinované s opečenou cibuľou, jarnou cibuľkou a slaninou tvoria sýtu prílohu, ktorá môže poslúžiť aj ako samostatné hlavné jedlo. Jednoduchá úprava so sladkou príchuťou karamelizovanej cibule.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode takmer do mäkka; pri nových zemiakoch stačí približne 14 minút od zovretia.
Krok 2
Medzitým očistíme a nadrobno nakrájame cibuľu aj bielu časť jarnej cibuľky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a cibuľu s bielou časťou jarnej cibuľky opražíme za občasného miešania.
Krok 3
Slaninu nakrájame na kocky, vňať jarnej cibuľky na kolieska. Keď cibuľa začne zľahka hnednúť, pridáme podľa receptu 1/2 čajovej lyžičky trstinového cukru, premiešame a pridáme slaninu; pražíme, kým cibuľa nezhnedne a slanina nie je vyškvarená.
Krok 4
Uvarené zemiaky scedíme a popučíme tak, aby zostali väčšie kúsky. Do opraženej cibule pridáme nakrájanú vňať jarnej cibuľky, pridáme popučené zemiaky, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a pridáme drvenú rascu; premiešame a krátko ešte opečieme. Podávame ako prílohu alebo samostatné jedlo, dochutíme podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 309 kcal (1293 kJ)
- Bielkoviny
- 7.8 g
- Sacharidy
- 49.7 g
- Tuky
- 9.3 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 5.8 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zeleninu
- nôž
- doska na krájanie
- hrniec
- panvica
- pučidlo na zemiaky
Tipy k receptu
- Zemiaky uvarte iba takmer domäkka, aby sa pri miešaní úplne nerozpadli.
- Cibuľu opekajte na strednom ohni; cukor pridajte až po jej miernom zhnednutí, aby sa nespálil.
- Slaninu opekajte, kým pustí tuk a okraje budú chrumkavé.
- Zelenú časť jarnej cibuľky pridajte tesne pred zemiakmi, aby si zachovala farbu a sviežosť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto trstinový cukor: biely kryštálový cukor Použite rovnaké množstvo; cibuľa skaramelizuje podobne.
- Namiesto olivový olej: repkový olej Je vhodný na opekanie a chuť pokrmu výrazne nezmení.
- Namiesto drvená rasca: celá rasca Pred pridaním ju zľahka podrvte v dlani alebo mažiari.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na panvici na miernom ohni za občasného premiešania, až kým nebude jedlo dôkladne horúce.
