Zemiaky s opečenou cibuľou a jarnou cibuľkou
Popis:
Rozpučené zemiaky kombinované s opečenou cibuľou, jarnou cibuľkou a slaninou tvoria sýtu prílohu, ktorá môže poslúžiť aj ako samostatné hlavné jedlo. Jednoduchá úprava so sladkou príchuťou karamelizovanej cibule.
2–5 Príprava:
20 min
Ingrediencie
- 6 zemiaky
- 1 ks cibuľa
- slanina
- 1 ks jarná cibuľka
- soľ
- korenie čierne mleté
- rasca drvená
- olivový olej
- 1 cukor trstinový
Postup
Krok 1
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode takmer do mäkka; pri nových zemiakoch stačí približne 14 minút od zovretia.
Krok 2
Medzitým očistíme a nadrobno nakrájame cibuľu aj bielu časť jarnej cibuľky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a cibuľu s bielou časťou jarnej cibuľky opražíme za občasného miešania.
Krok 3
Slaninu nakrájame na kocky, vňať jarnej cibuľky na kolieska. Keď cibuľa začne zľahka hnednúť, pridáme podľa receptu 1/2 čajovej lyžičky trstinového cukru, premiešame a pridáme slaninu; pražíme, kým cibuľa nezhnedne a slanina nie je vyškvarená.
Krok 4
Uvarené zemiaky scedíme a popučíme tak, aby zostali väčšie kúsky. Do opraženej cibule pridáme nakrájanú vňať jarnej cibuľky, pridáme popučené zemiaky, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a pridáme drvenú rascu; premiešame a krátko ešte opečieme. Podávame ako prílohu alebo samostatné jedlo, dochutíme podľa chuti.
