Skladané zemiaky
Popis:
Zapekané zemiaky s vrstvami salámy a vajec, poliate smotanovou zálievkou a posypané syrom. Pečú sa v rúre do zmäknutia a do zlatista.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g
- 5 ks
- 2 ks
- 1 ks
- 100 g
- 1
- 1 PL
Postup
-
Prispôsobíme veľkosť koliesok jednotlivých ingrediencií veľkosti plechu. Očistíme zemiaky a nakrájame ich na stredne hrubé kolieska, uvarené vajcia a salámu tiež nakrájame na kolieska.
-
Kyslú smotanu a smotanu na šľahanie dôkladne premiešame so soľou a vegetou, pridáme 1 polievkovú lyžicu hladkej múky pre hustejšiu konzistenciu. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
-
Na plech rozotrieme časť smotanovej zmesi, potom postupne ukladané vrstvy: zemiaky, saláma a vajcia. Proces opakujeme tak, aby plocha plechu bola rovnomerne pokrytá; zvyčajne vzniknú dve poschodia. Smotanu len jemne pokvapkáme, neprelievame.
-
Poslednú vrstvu tvoria zemiaky, ktoré pokvapkáme zvyšnou smotanou a posypeme nastrúhaným syrom. Plech prikryjeme alobalom a pečieme asi 30 minút, potom odkryjeme a dopečieme celkovo 45 minút, až kým zemiaky nezmäknú a povrch nezíska zlatistú kôrku.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 700 kcal (2929 kJ)
- Bielkoviny
- 25.5 g
- Sacharidy
- 49.5 g
- Tuky
- 44.5 g
- Cukry
- 6.5 g
- Vláknina
- 4.5 g
- Soľ
- 2.8 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- hrniec
- nôž a doska na krájanie
- miska
- hrubé strúhadlo
- alobal
Tipy k receptu
- Vajcia uvarte natvrdo, schlaďte a až potom krájajte, aby sa kolieska nerozpadali.
- Zemiaky krájajte na rovnomerné, približne 4–5 mm hrubé kolieska, inak sa nemusia za 45 minút prepiecť.
- Smotanovú zmes dávkujte medzi vrstvy len striedmo a zvyšok rozdeľte na vrchné zemiaky.
- Po 30 minútach odstráňte alobal; hotové jedlo overte vpichnutím noža do stredu zemiakov.
Možné náhrady surovín
- Namiesto točená saláma alebo párok: špekáčiky Nakrájajte ich na kolieska rovnakej hrúbky.
- Namiesto kyslá smotana: crème fraîche Použite rovnakú hmotnosť; zálievka bude jemnejšia.
- Namiesto tvrdý syr: ementál alebo gouda Vyberte syr vhodný na zapekanie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť po porciách približne na 1 mesiac; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Ohrejte prikryté v rúre pri 170 °C, kým nebude stred dôkladne horúci; na záver odkryte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
