Šúľance
Popis:
Tradičné šúľance z varených zemiakov podávané so strúhankou opečenou na masti a posypané práškovým cukrom. Cesto je možné pripraviť vopred a surové šúľance zmraziť na ďalšie použitie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 800 g zemiaky uvarené v šupke
- 1 čl soľ
- 50 g škrobová múčka
- 50 g detská krupica
- 100 g hrubá múka
- 1 vajce
Na posypanie:
Postup
Krok 1
Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť a ošúpte.
Krok 2
V mise zmiešajte 50 g škrobovej múčky, 50 g detskej krupice a 100 g hrubej múky so 1 čajovou lyžičkou soli. Nastrúhajte zemiaky, pridajte 1 vajce a vypracujte hladké cesto.
Krok 3
Cesto rozdeľte na dve časti, z každé vytvarujte valčeky, nakrájajte na menšie kúsky a z nich vytvarujte šúľance.
Krok 4
Šúľance varte vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú a nie sú prevarené. Po uvarení ich vyberte a premiešajte s bravčovou masťou.
Krok 5
Na suchej panvici opražte strúhanku, doslaďte práškovým cukrom a posypte ňou šúľance.
Krok 6
Surové šúľance rozložte na tácku, nechajte zmraziť, potom ich dajte do mraziaceho vrecka a uchovávajte v mrazničke na ďalšie použitie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 273 kcal (1142 kJ)
- Bielkoviny
- 7.2 g
- Sacharidy
- 54.8 g
- Tuky
- 3.1 g
- Cukry
- 2.2 g
- Vláknina
- 4 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- veľká misa
- strúhadlo
- nôž a doska na krájanie
- panvica
- dierovaná naberačka
Tipy k receptu
- Zemiaky nechajte úplne vychladnúť, aby cesto nebolo príliš lepkavé.
- Cesto spracujte krátko; dlhé miesenie môže šúľance urobiť tuhými.
- Najprv uvarte jeden skúšobný šúľanec. Ak sa rozpadáva, zapracujte do cesta trochu múky.
- Strúhanku pražte nasucho na miernom ohni a často miešajte, pretože rýchlo tmavne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Prisýpajte ju postupne; cesto môže potrebovať mierne odlišné množstvo.
- Namiesto bravčová masť: maslo Dodá jemnejšiu chuť, ale zachová spôsob podávania.
- Namiesto škrobová múčka: zemiakový škrob Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uvarené šúľance uchovávajte zakryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Surové šúľance najprv zmrazte oddelene na tácke, potom presypte do vrecka a spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Uvarené šúľance krátko zohrejte na panvici s trochou masti alebo ich ponorte do horúcej vody. Mrazené varte bez rozmrazovania.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
