Struková polievka so smotanou
Popis:
Krémová polievka zo zelených fazuľkových strukov a zemiakov so smotanou a kôprom. Vhodná ako jednoduché teplé jedlo na obed alebo večeru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- zelené fazuľkové struky
- 7 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa
- olej
- 200 g smotana na šľahanie
- soľ
- korenie čierne mleté
- vegeta
- kôpor
- hladká múka
- 1 kocka zeleninový bujón
Postup
Krok 1
Nachystajte všetky suroviny; čerstvé fazuľkové struky a kôpor sú vhodnejšou voľbou, ak sú k dispozícii.
Krok 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte ju na oleji do sklovita.
Krok 3
Pridajte očistené a nakrájané struky, premiešajte, prikryte a krátko poduste. Medzitým ošúpte a nakrájajte zemiaky a priveďte vodu do varu.
Krok 4
Zalejte struky horúcou vodou tak, aby boli ponorené, pridajte soľ, mleté čierne korenie, zeleninový bujón podľa chuti a vložte zemiaky; varte do mäkka.
Krok 5
Keď sú zemiaky a struky uvarené, do smotany vmiešajte kôpor, vegetu, korenie a lyžicu hladkej múky.
Krok 6
Vmiešajte smotanovú zmes do polievky, krátko povarte, podľa potreby dochuťte a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2325 kcal (9728 kJ)
- Bielkoviny
- 49 g
- Sacharidy
- 303 g
- Tuky
- 108 g
- Cukry
- 41 g
- Vláknina
- 44 g
- Soľ
- 8.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- veľký hrniec s pokrievkou
- varecha
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Zemiaky nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby sa uvarili rovnomerne.
- Múku najprv dôkladne rozmiešajte v studenej smotane, aby v polievke nevznikli hrudky.
- Pred pridaním smotany znížte teplotu a po zamiešaní polievku už len krátko povarte.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože bujón aj vegeta bývajú výrazne slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé zelené fazuľkové struky: mrazené zelené fazuľkové struky Pridajte ich bez rozmrazovania a podľa potreby mierne skráťte varenie.
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Polievka bude menej sýta a trochu redšia.
- Namiesto čerstvý kôpor: mrazený kôpor Vmiešajte ho do smotany rovnakým spôsobom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie nie je ideálne; smotana sa môže oddeliť a zemiaky po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly na miernom ohni a miešajte; ak zhustne, upravte konzistenciu trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
