Polievka zo zelenej fazuľky
Popis:
Hustá polievka zo zelenej fazuľky a zemiakov zahustená smotanovou zátrepkou. Podáva sa s uvarenými vajíčkami a dochutená citrónovou šťavou a kôprom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks zemiaky
- 300 g zelená fazuľka
- 3 ks bobkový list
- 3 ks korenie čierne celé
- 2 PL múka hladká
- 200 ml smotana sladká
- 1 cukor kryštál
- 2 PL citrónová šťava
- soľ
- vegeta
- kôprová vňať
- vajce
Postup
Krok 1
Fazuľku umyjeme a nakrájame na menšie kúsky; podľa potreby možno použiť čerstvú, mrazenú alebo zaváranú. Dáme ju do hrnca spolu s nakrájanými zemiakmi, osolíme, pridáme bobkový list, celé čierne korenie a trochu vegety, potom varíme približne 20 minút. Medzitým v smotane rozmiešame múku tak, aby vznikla hladká zátrepka, a uvaríme vajcia na tvrdo. Keď sú zemiaky a fazuľka mäkké, vlejeme zátrepku, dochutíme cukrom a citrónovou šťavou, pridáme nadrobno nasekanú kôprovú vňať a krátko prevaríme. Polievku podávame s uvarenými vajíčkami podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 261 kcal (1092 kJ)
- Bielkoviny
- 8.1 g
- Sacharidy
- 34.2 g
- Tuky
- 10.9 g
- Cukry
- 6.5 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec s pokrievkou
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- metlička
- menší hrniec na vajcia
Tipy k receptu
- Múku najprv rozmiešajte v studenej smotane úplne dohladka, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pred pridaním zátrepky vyberte bobkové listy a celé korenie.
- Po pridaní smotany polievku zohrievajte mierne a iba krátko prevarte.
- Citrónovú šťavu pridávajte po častiach a zakaždým ochutnajte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto zelená fazuľka: mrazená zelená fazuľka Použite bez rozmrazovania; varenie sa môže o pár minút predĺžiť.
- Namiesto sladká smotana: smotana na varenie Polievka bude o niečo ľahšia.
- Namiesto citrónová šťava: jemný ocot Pridávajte postupne, aby polievka nebola príliš kyslá.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múčna zmes Rozmiešajte ju dôkladne v studenej smotane.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; vajcia uchovávajte radšej oddelene.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože smotanová zátrepka sa môže oddeliť a zemiaky zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za miešania; podľa potreby zrieďte trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
