Dubáková krémová polievka
Popis:
Krémová polievka z dubákov a zemiakov so smotanou a kôprom. Polievka je podávaná teplá a má hustejšiu konzistenciu vďaka rozmixovaným zemiakom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g dubáky
- 900 g zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 250 ml sladká smotana
- kôpor
- soľ
- korenie biele
- masť
Postup
Krok 1
Recept počíta s mrazenými dubákmi; pred varením ich očistite podľa potreby.
Krok 2
Na masti alebo oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme dubáky a krátko orestujeme. Podlejeme vodou a varíme približne 15 minút.
Krok 3
Po 15 minútach odoberieme asi tretinu húb bokom. Do hrnca pridáme na kocky nakrájané zemiaky, osolíme, okoreníme bielym korením, podlijeme horúcou vodou a varíme približne 30 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 4
Keď sú zemiaky mäkké, polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Pridáme sladkú smotanu a krátko povaríme; podľa potreby zriedime vodou, polievka má byť krémová.
Krok 5
Do rozmixovanej polievky vložíme odložené dubáky a krátko prevaríme. Dochutíme kôprom a dosolíme podľa potreby.
Krok 6
Polievku podávame teplú.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 178 kcal (745 kJ)
- Bielkoviny
- 5.2 g
- Sacharidy
- 21.8 g
- Tuky
- 8.6 g
- Cukry
- 3.1 g
- Vláknina
- 3.3 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- vareška
- naberačka
- tyčový mixér
Tipy k receptu
- Časť dubákov odložte ešte pred mixovaním, aby v hotovej polievke zostali kúsky húb.
- Zemiaky nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby zmäkli rovnomerne.
- Po pridaní smotany polievku varte už len krátko a hustotu upravujte horúcou vodou po menších dávkach.
- Ak používate mrazené dubáky, nechajte pri restovaní najprv odpariť prebytočnú vodu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto dubáky: iné aromatické lesné huby Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude mierne odlišná.
- Namiesto sladká smotana: smotana na varenie Polievka bude o niečo ľahšia a menej plná.
- Namiesto masť: neutrálny rastlinný olej Stačí malé množstvo na spenenie cibule.
- Namiesto kôpor: petržlenová vňať Dodá inú, ale sviežu bylinkovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť, no smotana a zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
