Kulajda
Popis:
Krémová zemiaková polievka s hubami a kôprom, dochutená smotanou a citrónovou šťavou. Tradičná, mierne kyslá polievka s kúskami šampiňónov a sušených hríbov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g zemiaky
- 250 g čerstvé šampiňóny
- 1 hrst sušené hríby
- 1 ks cibuľa
- 2 cesnak
- olej
- soľ
- korenie štyroch farieb
- rasca celá
- 2 ks bobkový list
- 250 ml smotana na šľahanie
- 2 ks múka hladká
- kôpor nasekaný
- citrónová šťava
- cukor kryštálový
Postup
Krok 1
Sušené hríby namočte do horúcej vody, nechajte nabobtnať a potom uvarte do mäkka. Zemiaky očistite a nakrájajte na stredné kocky, pridajte cesnak, rascu, soľ a bobkový list a varte do mäkka. Medzitým na oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte na mesiačiky nakrájané šampiňóny, mierne osoľte a pridajte korenie, krátko restujte.
Krok 2
Pridajte uvarené sušené hríby a restované šampiňóny k zemiakom. Zalejte smotanou na šľahanie a primiešajte zátrepku z mlieka a múky, následne krátko prevarte.
Krok 3
Nakoniec dochuťte soľou, citrónovou šťavou a malým množstvom cukru podľa chuti; primiešajte nasekaný kôpor.
Krok 4
Podávajte teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 390 kcal (1632 kJ)
- Bielkoviny
- 8.5 g
- Sacharidy
- 43 g
- Tuky
- 21 g
- Cukry
- 6.5 g
- Vláknina
- 5.5 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- panvica
- malý hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- metlička
Tipy k receptu
- Vodu z namáčania hríbov preceďte cez jemné sitko a časť pridajte do polievky pre výraznejšiu hubovú chuť.
- Zátrepku rozmiešajte úplne dohladka a do horúcej polievky ju prilievajte postupne za stáleho miešania.
- Citrónovú šťavu a cukor pridávajte až na konci po malých množstvách.
- Po pridaní smotany polievku varte už len mierne, aby sa nezrazila.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé šampiňóny: hliva ustricová Nakrájajte ju na menšie kúsky a restujte rovnakým spôsobom.
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Polievka bude o niečo ľahšia a menej krémová.
- Namiesto citrónová šťava: jemný ocot Pridávajte po troškách, aby polievka nebola príliš kyslá.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenej vode alebo mlieku; výsledok bude bez lepku, ak sú bezlepkové aj ostatné suroviny.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; zemiaky a smotana môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za častého miešania; ak polievka zhustne, zrieďte ju trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
