Melencová polievka
Popis:
Hustá zemiaková polievka so sušenými hríbmi a cestovinkou z múky a vajca. Zahusťuje sa nastrúhaným zemiakom a strúhanými cestovinami z cestového cesta.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks žltá cibuľa
- 5 zemiaky
- hrsť sušené hríby
- masť
- 2 ks červená sladká paprika
- rasca
- soľ
melence
- múka polohrubá
- 1 ks vajce
Postup
Krok 1
Na masti speníme nadrobno nakrájanú žltú cibuľu.
Krok 2
Pridáme nakrájanú alebo nastrúhanú červenú sladkú papriku, rascu a sušené hríby a krátko opečieme.
Krok 3
Zalejeme vodou, vložíme očistené a na menšie kúsky nakrájané zemiaky a jeden celý očistený zemiak si necháme na zahustenie. Osoľíme a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 4
Medzitým pripravíme cesto na cestovinku z polohrubej múky a vajca; hmota musí byť dostatočne pevná, aby sa dala strúhať, a dáme ju na chvíľu do chladničky.
Krok 5
Keď sú zemiaky mäkké, nastrúhame do polievky pripravené cesto, potom nastrúhame očistený zemiak na jemnom strúhadle a za stáleho miešania varíme 10–15 minút, kým sa nastrúhaný zemiak nerozvarí a polievka nezhustne. Polievku podávame podľa chuti.
Krok 6
Polievka pri odstátí môže ešte zhustnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1183 kcal (495 kJ)
- Bielkoviny
- 34 g
- Sacharidy
- 206 g
- Tuky
- 28 g
- Cukry
- 27 g
- Vláknina
- 26 g
- Soľ
- 5 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- hrubé strúhadlo
- jemné strúhadlo
- miska
Tipy k receptu
- Sušené hríby namočte na 15–20 minút a tekutinu po precedení cez jemné sitko pridajte do polievky.
- Cesto musí byť tuhé a dobre vychladené, inak sa bude pri strúhaní lepiť.
- Po pridaní nastrúhaného cesta a zemiaka miešajte najmä pri dne, aby sa polievka neprichytila.
- Ak polievka po odstátí príliš zhustne, pri ohrievaní ju zrieďte trochou vody.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: rastlinný olej Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo jemnejšia.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Prisýpajte ju postupne, aby vzniklo pevné cesto vhodné na strúhanie.
- Namiesto sušené hríby: sušené dubáky alebo zmes lesných húb Zachovajú výraznú hubovú chuť polievky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 1 mesiac, no zemiaky a cestovina môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
