Melencová polievka
Popis:
Hustá zemiaková polievka so sušenými hríbmi a cestovinkou z múky a vajca. Zahusťuje sa nastrúhaným zemiakom a strúhanými cestovinami z cestového cesta.
Ingrediencie
- 1 ks žltá cibuľa
- 5 zemiaky
- hrsť sušené hríby
- masť
- 2 ks červená sladká paprika
- rasca
- soľ
melence
- múka polohrubá
- 1 ks vajce
Postup
Krok 1
Na masti speníme nadrobno nakrájanú žltú cibuľu.
Krok 2
Pridáme nakrájanú alebo nastrúhanú červenú sladkú papriku, rascu a sušené hríby a krátko opečieme.
Krok 3
Zalejeme vodou, vložíme očistené a na menšie kúsky nakrájané zemiaky a jeden celý očistený zemiak si necháme na zahustenie. Osoľíme a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 4
Medzitým pripravíme cesto na cestovinku z polohrubej múky a vajca; hmota musí byť dostatočne pevná, aby sa dala strúhať, a dáme ju na chvíľu do chladničky.
Krok 5
Keď sú zemiaky mäkké, nastrúhame do polievky pripravené cesto, potom nastrúhame očistený zemiak na jemnom strúhadle a za stáleho miešania varíme 10–15 minút, kým sa nastrúhaný zemiak nerozvarí a polievka nezhustne. Polievku podávame podľa chuti.
Krok 6
Polievka pri odstátí môže ešte zhustnúť.
