Krémová tekvicová polievka
Popis:
Hustá krémová polievka z maslovej tekvice a zemiaka s jemnou korenistou chuťou. Podáva sa so smaženými tekvicovými semienkami a malým množstvom tekvicového oleja.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g maslová tekvica
- 1 ks zemiak
- 1 ks cibuľa
- 1 str cesnak
- 3 PL maslo
- 1 kari korenie
- 600 ml voda
- 150 ml sladká smotana
- 1 PL crème fraîche
- soľ
- čierne mleté korenie
- nastrúhaný muškátový orech
- lúpané tekvicové semienka
- kôpor, jemne nasekaný
- tekvicový olej
Postup
Krok 1
Na masle podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme ošúpanú a na kocky nakrájanú tekvicu, zemiak a cesnak a krátko spolu podusíme. Ochutíme kari korením, podlejeme vodou a varíme na miernom plameni približne 20 minút, kým sú kúsky mäkké.
Krok 2
Polievku rozmixujeme ponorným mixérom so sladkou smotanou a crème fraîche, privedieme k varu a dochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Na suchej panvici opražíme tekvicové semienka, polievku rozlejeme do tanierov, posypeme semienkami a kôprom a pokvapkáme tekvicovým olejom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 320 kcal (1339 kJ)
- Bielkoviny
- 4.6 g
- Sacharidy
- 24.4 g
- Tuky
- 24.2 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 3.8 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- hrniec
- ponorný mixér
- suchá panvica
- varecha
Tipy k receptu
- Tekvicu a zemiak nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby zmäkli súčasne.
- Kari krátko rozvoňajte na masle so zeleninou, ale nenechajte ho prihorieť.
- Pri mixovaní držte hlavicu ponorného mixéra pod hladinou, aby horúca polievka nestriekala.
- Semienka pražte nasucho len dovtedy, kým nezačnú voňať a jemne pukať; tekvicový olej pridajte až na tanieri.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslová tekvica: tekvica hokkaido Hokkaido netreba šúpať; polievka bude o niečo výraznejšia.
- Namiesto sladká smotana: smotana na varenie Polievka bude menej sýta a trochu redšia.
- Namiesto crème fraîche: kyslá smotana Vmiešajte ju pri miernej teplote, aby sa nezrazila.
- Namiesto kôpor: petržlenová vňať Dodá sviežosť bez typickej kôprovej chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Polievku možno zmraziť bez semienok, kôpru a oleja približne na 2 mesiace; po rozmrazení sa môže mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za miešania; ak zhustne, zrieďte trochou vody.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
