Kôprová omáčka
Popis:
Krémová kôprová omáčka pripravená zo smotany a čerstvého kôpru. Hodí sa k varenému hovädziemu mäsu alebo ako príloha ku knedli.
4–6 Príprava:
30–45 min
Ingrediencie
- čerstvý kôpor
- 50 g maslo
- 2 PL hladká múka
- 500 ml mlieko
- 1 ks kyslá smotana
- ocot
- cukor
- soľ
- mleté biele korenie
Knedľa
- 6 ks staršie pečivo (rožky)
- 2 ks vajcia
- 100 ml mlieko
- 50 ml olej
- soľ
- petržlenová vňať
- 100 ml hladká múka
Postup
Krok 1
Kôpor umyte a nadrobno nakrájajte.
Krok 2
Z masla a 2 kopcovitých polievkových lyžíc hladkej múky pripravte bledú zásmažku. Mlieko zmiešajte s kyslou smotanou a vlejte do zásmažky, za stáleho miešania povarte, aby nevznikali hrudky. Osoľte, okoreňte mletým bielym korením a pridajte trochu cukru. Po asi 10 minútach varenia pridajte ocot a nasekaný kôpor, po pridaní kôpru omáčku už nevarte. Aby sa na omáčke netvorila kožka, položte na povrch niekoľko tenkých plátkov masla.
Krok 3
Na knedľu nakrájajte staršie pečivo na malé kocky. Z mlieka, múky, oleja, soli a vajec vyšľahajte cesto a primiešajte nakrájané pečivo, potom nechajte 20 minút odstáť. Cesto rozdeľte do dvoch mikrotenových vreciek, vytvarujte knedľu a vrecká zviažte.
Krok 4
Vrecky s knedľou varte vo vriacej vode 20 minút.
