Bulharský šopský šalát
Popis:
Tradičný bulharský šopský šalát z na kocky nakrájanej zeleniny a čerstvého ovčieho syra. Paprika sa pridáva až po opečení a šalát sa dochucuje len soľou, octom a olejom; podáva sa čerstvý pri izbovej teplote.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g čerstvý ovčí syr
- 2 ks uhorka šalátová
- 4 ks paprika
- 4 ks paradajka
- 2 ks cibuľa
- 2 zväzok petržlenová vňať
- podľa chuti soľ
- 3 PL slnečnicový olej
- 1 PL biely vínny ocot
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky suroviny; uvedené množstvá sú pre 4 porcie.
Krok 2
Papriky vložte do rúry na opálenie.
Krok 3
Cibuľu očistite a nakrájajte na kocky, vložte ju do šalátovej misy.
Krok 4
Keď sú papriky opečené, vyberte ich z rúry.
Krok 5
Papriky vložte do vrecka alebo prikryte a nechajte ich napariť približne 15 minút, aby sa ľahko ošúpali.
Krok 6
Uhorky nakrájajte na kocky a pridajte do misy.
Krok 7
Paradajky nakrájajte na kocky a pridajte do misy.
Krok 8
Čerstvý ovčí syr nakrájajte na kocky.
Krok 9
Pridajte nakrájaný syr do misy.
Krok 10
Po naparení papriky ošúpte.
Krok 11
Odstráňte semená a blány z paprík.
Krok 12
Papriky nakrájajte na kocky a pridajte do misy.
Krok 13
Petržlenovú vňať nahrubo nasekajte a pridajte do misy spolu so soľou, octom a olejom.
Krok 14
Šalát rukami dôkladne premiešajte.
Krok 15
Podávajte čerstvo pripravený šalát pri izbovej teplote bez chladenia.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 555 kcal (2322 kJ)
- Bielkoviny
- 22.8 g
- Sacharidy
- 27.8 g
- Tuky
- 40.9 g
- Cukry
- 17.7 g
- Vláknina
- 6.6 g
- Soľ
- 2.9 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech na pečenie
- šalátová misa
- nôž
- doska na krájanie
- vrecko alebo pokrievka na naparenie paprík
Tipy k receptu
- Papriky opekajte pri 250 °C približne 10 minút, kým šupka miestami nesčernie a nevytvoria sa pľuzgiere.
- Horúce papriky ihneď prikryte alebo uzavrite do vrecka na 15 minút; para uľahčí šúpanie.
- Ošúpané papriky nechajte pred pridaním mierne vychladnúť, aby nezmäkčili ostatnú zeleninu.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože ovčí syr býva výrazne slaný.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvý ovčí syr: feta Použite podobné množstvo; feta môže byť slanšia, preto šalát dosoľte až po ochutnaní.
- Namiesto biely vínny ocot: jablčný ocot Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo ovocnejšia.
- Namiesto slnečnicový olej: jemný olivový olej Použite rovnaké množstvo; šalát získa výraznejšiu arómu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zvyšky skladujte prikryté v chladničke najviac 1 deň; zelenina postupne pustí šťavu.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred podávaním nechajte krátko temperovať pri izbovej teplote.
Alergény
mlieko, oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
