Karlovarská knedľa (domáca)
Popis:
Klasická karlovarská knedľa zo starších rožkov, mlieka a vajec. Po uvarení sa knedľa vybalí a podáva sa podľa chuti.
Porcie:
4–6 Príprava:
15 min Pečenie:
20 min
4–6 Príprava:
15 min Pečenie:
20 min
Ingrediencie
- 10 ks staršie rožky
- 200 ml mlieko 3,5 %
- 30 g maslo
- 2 ks vajcia
- 40 g hrubá múka
- čerstvá pažítka
- čerstvá petržlenová vňať
- muškátový oriešok
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup
Krok 1
Rožky nakrájajte na malé kocky, zalejte mliekom zmiešaným so žĺtkami a soľou a nechajte postáť.
Krok 2
Pridajte vlažné rozohriate maslo, hrubú múku a tuhý sneh z dvoch bielkov; prisypte približne 1/2 lyžičky nasekanej petržlenovej vňate a 1/2 lyžičky nasekanej pažítky, dochuťte muškátovým orieškom a mletým čiernym korením.
Krok 3
Ak je hmota príliš lepkavá, primiešajte trochu hrubej múky.
Krok 4
Z cesta vytvarujte bochník, zabaľte ho do potravinárskej fólie alebo utierky a oba konce pevne zviažte špagátom.
Krok 5
Varte vo vriacej vode 20 minút, vyberte knedľu, odstráňte fóliu alebo utierku.
Krok 6
Podávajte podľa chuti.
