Domáca varená knedľa (bez mlieka a vajec) alebo plnená parená knedľa
Popis:
Varená knedľa sa pripraví z jednoduchého drožďového cesta bez mlieka a vajec. Ako varianta sa môže pripravovať aj parená plnená knedľa s lekvárom, maslom a makom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g múka polohrubá
- 350 ml voda
- 16 g droždie
- 1 cukor kryštál
- 1 soľ
- na olej
Plnená parená knedľa:
Plnka:
Postup
Krok 1
Do múky pridajte vodu, rozdrobené droždie, cukor a soľ. Vypracujte hladké cesto, nechajte ho na teplom mieste vykysnúť, potom ho rozdeľte na dve časti, vytvarujte valčeky a nechajte ešte približne 20 minút podkysnúť.
Krok 2
Veľký hrniec naplňte do polovice vodou a priveďte do varu. Vložte pripravené knedle do vriacej vody, prikryte a varte 20 minút bez odkrývania.
Krok 3
Po uvarení knedle vyberte, prepichnite špajdľou, aby unikla para, a potrite olejom, aby neoschli.
Krok 4
Na plnenú parenú knedľu rozvaľkajte vykysnuté cesto na pomúčenej doske, natrite slivkovým lekvárom a zatočte do tvaru závinového valčeka. Preložte ho na olejom vymazaný parák a parte prikryté 20 minút bez odkrývania.
Krok 5
Po dopečení knedľu prepichnite špajdľou, vyberte a hneď potrite rozpusteným maslom. Nakrájajte, podľa chuti polejte maslom a posypte mletým makom a cukrom. Dobrú chuť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 920 kcal (3849 kJ)
- Bielkoviny
- 28.2 g
- Sacharidy
- 191.4 g
- Tuky
- 1.9 g
- Cukry
- 1.8 g
- Vláknina
- 7.3 g
- Soľ
- 0 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha
- doska na vaľkanie
- veľký hrniec s pokrievkou
- parák
- špajdľa
Tipy k receptu
- Cesto mieste dovtedy, kým nebude hladké a pružné; príliš lepkavé cesto podsypte len malým množstvom múky.
- Pri varení ani parení prvých 20 minút neodklápajte pokrievku, aby knedľa nespľasla.
- Uvarenú knedľu ihneď na viacerých miestach prepichnite špajdľou, aby unikla para.
- Na plnenú verziu naneste lekvár v tenkej vrstve a okraje nechajte voľné, aby sa valček dobre uzavrel.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 5–6 g sušeného droždia Zmiešajte ho s múkou a ďalej postupujte rovnako.
- Namiesto slivkový lekvár: hustý marhuľový lekvár Použite hustú náplň, aby pri parení nevytekala.
- Namiesto rozpustené maslo: rastlinný tuk alebo olej Vhodné na bezmliečnu verziu; chuť bude odlišná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Neplnenú knedľu možno nakrájať, dobre zabaliť a zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Najlepšie zohrejte krátko v pare; plátky možno ohriať aj prikryté v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
