Parená knedľa
Popis:
Tradičná parená knedľa z polohrubej múky pripravená z vykysnutého cesta. Hodí sa ako príloha alebo samostatné jedlo.
30 min Pečenie:
20 min
Ingrediencie
- 1 kg polohrubá múka
- 1 ks vajce
- 1 ks droždie
- 1 cukor kryštál
- 3 dcl mlieko
- soľ
Postup
Krok 1
Pripravíme vykysnutý kvások z droždia, cukru a vlažného mlieka. Zmiešame ho s polohrubou múkou, vajcom a soľou, podľa potreby pridáme vlažné mlieko a vypracujeme polotuhé cesto; to necháme vykysnúť, krátko premiesime a necháme vykysnúť opäť. Vytvarujeme knedle a necháme ich 20 minút odpočívať pred varením/parou.
Krok 2
Knedle možno pripraviť v pare alebo ich uvariť vo vode. Parenie trvá približne 18–20 minút; varenie vo vode trvá asi 25–28 minút, pri varení knedle opatrne otočíme v polovici času. Povrch knedlí je možné podľa chuti potrieť olejom.
Krok 3
Parenie sa vykonáva nad hrncom s vriacou vodou, na ktoré položíme plátno alebo utierku a hrniec prikryjeme; cesto sa na plátno obyčajne neprilepí. Nezjedené knedle možno zamraziť alebo ich opiecť a podávať s vajcom podľa chuti.
