Nadýchaná parená knedľa
Popis:
Parené knedle z jednoduchého drožďového cesta vhodné ako príloha. Recept vedie k štyrom nadýchaným knedliam.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg múka polohrubá
- 1 kocka droždie
- 550 ml teplá voda
- 3 soľ
- 1 ks vajce
- 2 cukor kryštálový
Na potretie:
Postup
Krok 1
Z odmeranej múky odložíme 2 PL na podsypanie. Ostatnú múku preosejeme, v strede vytvoríme jamku, rozdrobíme droždie, posypeme cukrom a zalejeme asi 50 ml teplej vody; posypeme troškou múky a necháme kvasiť. Nakoniec primiešame vajce a soľ.
Krok 2
Postupne prilievame zvyšok teplej vody a miesime, až vznikne stredne tuhé, vláčne cesto.
Krok 3
Cesto dôkladne vymiesime, prikryjeme a necháme kysnúť približne 60 minút.
Krok 4
Po uplynutí času by malo byť cesto viditeľne zväčšené objemom.
Krok 5
Vyberieme cesto z misy a položíme ho na pracovnú dosku vysypanú odloženou múkou.
Krok 6
Cesto rozdelíme na štyri časti a vytvarujeme knedle; necháme ich podkysnúť približne 15 minút.
Krok 7
Pripravíme parný hrniec: do hrnca dáme vodu a necháme ju zovrieť; nad hrniec upevníme utierku tak, aby na nej mohli spočívať knedle.
Krok 8
Na pripravenú plochu položíme dve knedle, ich vnútornú stranu jemne potrieme olejom, prikryjeme a paríme 18 minút.
Krok 9
Po uplynutí 18 minút knedle opatrne vyberieme z pary.
Krok 10
Každú knedľu ľahko potrieme olejom, aby nevyschla; z tejto dávky vzniknú štyri knedle.
Krok 11
Podávame podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 947 kcal (3962 kJ)
- Bielkoviny
- 29.1 g
- Sacharidy
- 193.3 g
- Tuky
- 5.4 g
- Cukry
- 7.5 g
- Vláknina
- 6.9 g
- Soľ
- 4.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha
- odmerka
- sito
- pracovná doska
- hrniec s pokrievkou a čistá pevná utierka
Tipy k receptu
- Voda má byť vlažná, nie horúca, aby nepoškodila droždie.
- Cesto mieste, kým je hladké a pružné; poslednú časť vody pridávajte po troškách.
- Utierku upevnite pevne a dbajte, aby sa nedotýkala vody ani plameňa.
- Počas 18 minút pokrievku neodklápajte; hotové knedle po vybratí prepichnite špajdľou, aby unikla para.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Primiešajte ho podľa pokynov na obale; kysnutie sa môže mierne líšiť.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Vodu prilievajte postupne, pretože múka môže nasať iné množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté knedle uložte vzduchotesne najviac na 2 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané a dobre zabalené knedle možno zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte krátko v pare; mrazené plátky môžete napariť bez rozmrazovania.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
