Nadýchaná parená knedľa
Popis:
Parené knedle z jednoduchého drožďového cesta vhodné ako príloha. Recept vedie k štyrom nadýchaným knedliam.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg múka polohrubá
- 1 kocka droždie
- 550 ml teplá voda
- 3 soľ
- 1 ks vajce
- 2 cukor kryštálový
Na potretie:
Postup
Krok 1
Z odmeranej múky odložíme 2 PL na podsypanie. Ostatnú múku preosejeme, v strede vytvoríme jamku, rozdrobíme droždie, posypeme cukrom a zalejeme asi 50 ml teplej vody; posypeme troškou múky a necháme kvasiť. Nakoniec primiešame vajce a soľ.
Krok 2
Postupne prilievame zvyšok teplej vody a miesime, až vznikne stredne tuhé, vláčne cesto.
Krok 3
Cesto dôkladne vymiesime, prikryjeme a necháme kysnúť približne 60 minút.
Krok 4
Po uplynutí času by malo byť cesto viditeľne zväčšené objemom.
Krok 5
Vyberieme cesto z misy a položíme ho na pracovnú dosku vysypanú odloženou múkou.
Krok 6
Cesto rozdelíme na štyri časti a vytvarujeme knedle; necháme ich podkysnúť približne 15 minút.
Krok 7
Pripravíme parný hrniec: do hrnca dáme vodu a necháme ju zovrieť; nad hrniec upevníme utierku tak, aby na nej mohli spočívať knedle.
Krok 8
Na pripravenú plochu položíme dve knedle, ich vnútornú stranu jemne potrieme olejom, prikryjeme a paríme 18 minút.
Krok 9
Po uplynutí 18 minút knedle opatrne vyberieme z pary.
Krok 10
Každú knedľu ľahko potrieme olejom, aby nevyschla; z tejto dávky vzniknú štyri knedle.
Krok 11
Podávame podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 951 kcal (3979 kJ)
- Bielkoviny
- 29.6 g
- Sacharidy
- 196.6 g
- Tuky
- 4.1 g
- Cukry
- 7.2 g
- Vláknina
- 6.8 g
- Soľ
- 4.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha
- odmerka
- sito na múku
- pracovná doska
- parný hrniec alebo hrniec s čistou utierkou a pokrievkou
Tipy k receptu
- Voda má byť vlažná, nie horúca, aby nepoškodila droždie.
- Pri parení nechajte medzi knedľami dostatok miesta, pretože zväčšia objem.
- Počas 18 minút neodkrývajte pokrievku, aby knedle nespľasli.
- Hotové knedle po vybratí hneď popichajte špajdľou, aby unikla para, a potom ich zľahka potrite olejom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Zodpovedá približne jednej 42 g kocke čerstvého droždia.
- Namiesto polohrubá múka: zmes hladkej a hrubej múky v pomere 1 : 1 Konzistencia cesta môže vyžadovať miernu úpravu množstva vody.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté knedle nakrájajte, dobre zabaľte a zmrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Plátky krátko naparte alebo ich prikryté zohrejte v mikrovlnnej rúre s niekoľkými kvapkami vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
