Nadýchaná parená knedľa
Popis:
Parené knedle z jednoduchého drožďového cesta vhodné ako príloha. Recept vedie k štyrom nadýchaným knedliam.
4 Príprava:
95 min Pečenie:
18 min
Ingrediencie
- 1 kg múka polohrubá
- 1 kocka droždie
- 550 ml teplá voda
- 3 soľ
- 1 ks vajce
- 2 cukor kryštálový
Na potretie:
- olej
Postup
Krok 1
Z odmeranej múky odložíme 2 PL na podsypanie. Ostatnú múku preosejeme, v strede vytvoríme jamku, rozdrobíme droždie, posypeme cukrom a zalejeme asi 50 ml teplej vody; posypeme troškou múky a necháme kvasiť. Nakoniec primiešame vajce a soľ.
Krok 2
Postupne prilievame zvyšok teplej vody a miesime, až vznikne stredne tuhé, vláčne cesto.
Krok 3
Cesto dôkladne vymiesime, prikryjeme a necháme kysnúť približne 60 minút.
Krok 4
Po uplynutí času by malo byť cesto viditeľne zväčšené objemom.
Krok 5
Vyberieme cesto z misy a položíme ho na pracovnú dosku vysypanú odloženou múkou.
Krok 6
Cesto rozdelíme na štyri časti a vytvarujeme knedle; necháme ich podkysnúť približne 15 minút.
Krok 7
Pripravíme parný hrniec: do hrnca dáme vodu a necháme ju zovrieť; nad hrniec upevníme utierku tak, aby na nej mohli spočívať knedle.
Krok 8
Na pripravenú plochu položíme dve knedle, ich vnútornú stranu jemne potrieme olejom, prikryjeme a paríme 18 minút.
Krok 9
Po uplynutí 18 minút knedle opatrne vyberieme z pary.
Krok 10
Každú knedľu ľahko potrieme olejom, aby nevyschla; z tejto dávky vzniknú štyri knedle.
Krok 11
Podávame podľa chuti.
