Domáca kysnutá knedľa
Popis:
Kysnutá knedľa je klasická príloha z kysnutého cesta. Pripravuje sa z múky, droždia, mlieka a vajca, varí sa vo vode a nakrája na plátky.
4 Príprava:
60 min Pečenie:
15 min Teplota:
100 °C
Ingrediencie
- 400 g polohrubá múka
- 1 ks vajce
- 10 g droždie
- 125 ml mlieko
- 125 ml voda
- 1 čajová lyžička kryštálový cukor
- 1 čajová lyžička soľ
- podľa potreby voda
Postup
Krok 1
Múku preosejeme, premiešame so soľou a urobíme v strede jamku; do nej vložíme cukor a droždie a prilievame časť vlažnej zmesi mlieka a vody, aby vznikol kvások. Keď kvások vykysne, pridáme vajce a zvyškom vlažnej zmesi vypracujeme mäkšie cesto, ktoré necháme vykysnúť.
Krok 2
Z vykysnutého cesta na pomúčenej pracovnej ploche vytvarujeme dve knedle a necháme ich podkysnúť približne 15 minút.
Krok 3
Knedle vložíme do širokého hrnca s vriacou osolenou vodou.
Krok 4
Hrniec prikryjeme šikmo položenou pokrievkou a znížime plameň na polovicu.
Krok 5
Knedle varíme bez otáčania 15 minút.
Krok 6
Po uvarení knedle opatrne vyberieme špachtľou a preložíme na dosku, potom ich vidličkou popicháme, aby unikla para.
Krok 7
Necháme knedle vychladnúť; ak ich nebudeme hneď konzumovať, potrieme ich tukom podľa chuti. Vychladnutú knedľu nakrájame na plátky.
