Žemľová knedľa
Popis:
Tradičná žemľová knedľa vhodná ako príloha k mäsovým omáčkam. Recept kombinuje rožky, mlieko, vajcia a koreniny; cesto sa následne varí zabalené vo fólii.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 7 ks rožky
- 2 dl mlieko
- 2 ks vajcia
- 1 ks cibuľa
- 1 dl olej
- petržlenová vňať
- muškátový oriešok
- majoránka
- soľ
- strúhanka
Postup
Krok 1
Rožky nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte na oleji do sklovita; ešte teplú primiešajte k rožkom. V miske rozmiešajte mlieko, vajcia, soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať a zmes nalejte na rožky, dôkladne premiešajte.
Krok 2
Z namočenej zmesi rukami vymiesite cesto; podľa potreby pridajte strúhanku, aby cesto držalo tvar. Vytvarujte požadovaný počet a veľkosť knedlí.
Krok 3
Každú knedľu pevne zabaľte do potravinovej fólie a konce dôkladne uzavrite. Vložte knedle do vriacej vody a varte približne 25 minút, až kým nie sú prevarené. Podávajte ako prílohu k mäsovým omáčkam alebo samostatne podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2110 kcal (8828 kJ)
- Bielkoviny
- 55 g
- Sacharidy
- 238 g
- Tuky
- 104 g
- Cukry
- 29 g
- Vláknina
- 12 g
- Soľ
- 4.1 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- veľká misa
- veľký hrniec
- potravinová fólia vhodná na varenie
Tipy k receptu
- Rožky nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby rovnomerne nasiakli mliečnou zmesou.
- Strúhanku pridávajte po lyžiciach; priveľa by spôsobilo hutnú a suchú knedľu.
- Pred tvarovaním nechajte zmes 5–10 minút odpočívať, aby pečivo nasiaklo tekutinu.
- Použite fóliu výslovne určenú na tepelnú úpravu; alternatívou je čistá navlhčená kuchynská utierka pevne previazaná špagátom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rožky: biele žemle Použite približne rovnakú hmotnosť, ideálne deň staré pečivo.
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Množstvo aj výsledná konzistencia zostanú rovnaké.
- Namiesto petržlenová vňať: pažítka Dodá sviežu, ale mierne odlišnú bylinkovú chuť.
- Namiesto strúhanka: jemne rozmixované suché rožky Prisypávajte postupne iba toľko, aby zmes držala tvar.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnutú knedľu nakrájajte na plátky, dobre zabaľte a zmrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Plátky zohrejte na pare alebo krátko opečte na panvici; musia byť horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
