Kvasené uhorky (kvašáky)
Popis:
Tradičný spôsob prípravy uhoriek v slanom náleve s kôprom a cesnakom. Uhorky nechávame prirodzene kvasiť pri izbovej teplote podľa požadovanej intenzity kyslosti.
Príprava:
20 min Pečenie:
2 min Teplota:
50 °C
20 min Pečenie:
2 min Teplota:
50 °C
Ingrediencie
- 1 kg uhorky nakladačky, veľké
- 1 PL soľ
- 1 hlávka cesnak
- 1 zväzok kôpor čerstvý (aj kvety)
Postup
Krok 1
Uhorky dôkladne umyjeme, odstránime konce a na oboch koncoch urobíme krížový zárez.
Krok 2
Do dna väčšieho zaváraninového pohára vložíme kvet kôpru, niekoľko konárikov a tri strúčiky cesnaku.
Krok 3
Uhorky tesne poukladáme do pohára tak, aby boli natesno; medzi vrstvy pridávame kôpor (bez kvetu) a cesnak.
Krok 4
V hrnci zohrejeme 1 l vody, pridáme soľ a necháme ju rozpustiť bez varenia. Po krátkom odstupe nálev nalejeme do pohára, na vrch položíme kúsok chleba, pohár len mierne uzavrieme a uložíme na teplé miesto; necháme kvasiť približne týždeň podľa požadovanej kyslosti.
