Hovädzí steak so šampiňónovou omáčkou
Popis:
Hovädzí steak podávaný s krémovou šampiňónovou omáčkou. Jednoduchý postup zahŕňa opekanie steaku a prípravu omáčky na výpeku.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- pod mäso na steak
- pod čerstvé šampiňóny
- 200 ml smotana na šľahanie
- 50 g maslo
- pod soľ
- pod čierne mleté korenie
- 1 PL hladká múka
- pod citrónová šťava
Postup
Krok 1
Mäso na steak potrite olejom; soľ pridajte až po opečení.
Krok 2
Steak opekajte na dobre rozohriatej panvici.
Krok 3
Opečte približne 3–4 minúty z každej strany podľa hrúbky.
Krok 4
Hotové steaky nechajte krátko odpočívať; vo výpeku rozpustite maslo a orestujte šampiňóny.
Krok 5
Podlejte trochou vody, dochuťte soľou a korením a krátko poduste.
Krok 6
Keď sa tekutina zredukuje, vmiešajte smotanu, v ktorej je rozmiešaná múka.
Krok 7
Povarte, kým omáčka zhustne; podľa potreby ju zrieďte malým množstvom vody.
Krok 8
Podávajte so zvolenou prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1134 kcal (4745 kJ)
- Bielkoviny
- 7.4 g
- Sacharidy
- 18.6 g
- Tuky
- 115.3 g
- Cukry
- 6.5 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- ťažká panvica
- kliešte na mäso
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Steak pred opekaním osušte, aby sa na rozpálenej panvici pekne zatiahol.
- Mäso po opečení nechajte 5 minút odpočívať a krájajte ho až tesne pred podávaním.
- Múku najprv dôkladne rozmiešajte v studenej smotane, aby omáčka zostala bez hrudiek.
- Citrónovú šťavu pridávajte po kvapkách až na konci, aby iba vyvážila krémovú chuť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite približne polovicu množstva a rozmiešajte ho v studenej smotane.
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Omáčka bude menej sýta; nechajte ju o niečo dlhšie zredukovať.
- Namiesto čerstvé šampiňóny: hliva ustricová Nakrájajte ju na menšie kúsky a opečte dozlatista.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Steak a omáčku uchovávajte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Omáčku neodporúčame mraziť, pretože smotana sa môže po rozmrazení oddeliť.
- Ohrievanie
- Omáčku zohrievajte pomaly za miešania; steak krátko prehrejte na panvici, aby sa nevysušil.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
