Tatársky biftek
Popis:
Jemne mleté hovädzie mäso ochutené žĺtkom, horčicou, sójovou a worcestershire omáčkou, tabascom a koreninami. Podáva sa natreté na opečených hriankach.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g
- 1 ks
- 3 ks
- 2 str.
- 1 PL
- 1 PL
- 1 PL
- 1 KL
- zopár kvapiek
- podľa chuti
- podľa potreby
- podľa potreby
- podľa chuti
- podľa chuti
- podľa chuti
Postup
-
Pripravte si všetky suroviny a pomôcky po ruke.
-
Použite jemne pomleté hovädzie mäso.
-
Ak mletie robíte doma, krátkymi pulzmi dosiahnite rovnomernú jemnú konzistenciu; pri zlepovaní mäsa v miske je základ dobre spracovaný.
-
Cibuľu alebo šalotku nakrájajte na malé rovnomerné kocky.
-
Do mäsovej zmesi urobte jamku, vložte žĺtok a pridajte nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, horčicu, kečup, sójovú omáčku, Worcestershire, Tabasco a dochuťte soľou, čiernym korením, mletou paprikou a rascou.
-
Zmes dôkladne premiešajte lyžicou a dohladka dopracujte vidličkou.
-
Chlieb nakrájajte a opečte na horúcom oleji do zlatohneda.
-
Opečené hrianky z oboch strán pretrite strúčikom cesnaku.
-
Na hrianky rovnomerne naneste približne 10 mm vrstvu tatárskej zmesi.
-
Podľa chuti posypte čerstvo mletým čiernym korením.
-
Hrianky môžete podávať s horúcim čajom alebo iným nápojom podľa preferencie.
-
Namiesto červenej cibule možno použiť šalotku alebo upraviť korenie podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 358 kcal (1498 kJ)
- Bielkoviny
- 12.7 g
- Sacharidy
- 37.5 g
- Tuky
- 17.3 g
- Cukry
- 7.4 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- misa
- lyžica a vidlička
- lis na cesnak
- panvica
Tipy k receptu
- Mäso aj žĺtok držte vychladené a zmes pripravte tesne pred podávaním.
- Cibuľu nakrájajte veľmi nadrobno, aby neprehlušila jemnú štruktúru mäsa.
- Sójová aj Worcestershire omáčka sú slané, preto soľ pridajte až po ochutnaní.
- Hrianky opekajte krátko na horúcom oleji a nechajte odkvapkať, aby neboli mastné.
Možné náhrady surovín
- Namiesto červená cibuľa: šalotka Použite podobné množstvo; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto hovädzia sviečková: veľmi čerstvé chudé hovädzie mäso určené na tatársky biftek Mäso musí byť vhodné na konzumáciu za surova.
- Namiesto Tabasco: iná pálivá omáčka Pridávajte po kvapkách podľa pálivosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Hotovú surovú zmes neskladujte; pripravte ju tesne pred podávaním a zvyšky zlikvidujte.
- Ohrievanie
- Tatársky biftek neohrievajte; podáva sa studený na čerstvo opečených hriankach.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, ryby, sója, zeler, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
