Tatársky biftek
Popis:
Tatársky biftek z hovädzej sviečkovej s vaječným žĺtkom, podávaný s chlebom a základným dochutením. Jednoduché podanie, pri ktorom si každý dochutí porciu podľa vlastnej chuti.
2 Príprava:
20 min
Ingrediencie
- 300 g hovädzia sviečková
- 2 ks žĺtok
- 2 ks cibuľa
- 2 soľ
- 2 rasca mletá
- 1 korenie čierne mleté
- 1 chilli paprička
- worcesterská omáčka
- kečup
- 6 krajcov chlieb
- olej
Postup
Krok 1
Mäso dôkladne očistite od blán a tuku a nakrájajte na menšie kocky.
Krok 2
Nakrájané mäso zomelte dvakrát. Rozdeľte ho na dve porcie a z každej vytvarujte bochník; do stredu každého spravte jamku a vložte surový žĺtok. Žĺtok môžete nechať celý alebo ho čiastočne premiešať podľa preferencie.
Krok 3
Jednu cibuľu nakrájajte na kolieska a rozoberte na krúžky na podávanie, druhú nakrájajte nadrobno. Pripravte soľ, mletú rascu, čierne korenie a chilli oddelene, aby si každý mohol tatarák dochutiť podľa chuti.
Krok 4
Opečte hrianky na rozpálenej panvici s trochou oleja. Pripravte kečup a worcesterskú omáčku a servírujte tatarák s hriankami a doplnkami podľa chuti.
