Hovädzie mäso na šťave
Popis:
Dusené hovädzie mäso v šťave so zápražkou. Hodí sa podávať s ryžou alebo inou prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,5 kg
- 2 l
- pod
- 1
- 8
- 2
- 2 ks
Zápražka:
- 4 PL
- pod
- 1,5 PL
Postup
-
Mäso nakrájajte na väčšie kusy alebo plátky. Cibuľu nakrájajte na kocky.
-
Na oleji osmažte osolenú cibuľu, pridajte mäso, osoľte a poduste prikryté, kým nepustí šťavu; následne zalejte dvoma litrami vody a varte približne 30 minút v tlakovom alebo inom uzavretom hrnci.
-
Prelejte mäso do bežného hrnca, pridajte celé čierne korenie, bobkové listy a mletú rascu a priveďte do varu. Medzitým pripravte zápražku: na oleji krátko opražte hladkú múku, pridajte mletú papriku, zalejte asi 2 dl vody, rozmiešajte a vmiešajte do mäsa.
-
Varte na miernom ohni dovtedy, kým mäso úplne nezmäkne; zvyčajne to trvá približne 35 minút. Podľa chuti dosoľte a pridajte mleté čierne korenie. Ako prílohu podávajte napríklad ryžu alebo cestoviny.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 479 kcal (2004 kJ)
- Bielkoviny
- 43.4 g
- Sacharidy
- 8.1 g
- Tuky
- 30.2 g
- Cukry
- 1.4 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tlakový alebo uzatvárateľný hrniec
- bežný hrniec
- malá panvica
- metlička
Tipy k receptu
- Mäso krájajte na rovnako veľké kusy, aby zmäklo rovnomerne.
- Paprikový prášok pridajte až po krátkom opražení múky a nenechajte ho prihorieť, inak zhorkne.
- Zápražku najprv dôkladne rozmiešajte s približne 2 dl studenej vody a až potom ju vlejte do vriacej šťavy.
- Čas dusenia prispôsobte konkrétnemu kusu hovädzieho; hotové mäso má ísť ľahko prekrojiť vidličkou.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenej vode a pridajte až ku koncu; omáčka bude bezlepková, ale chuťovo menej zápražková.
- Namiesto olej: bravčová masť Dodá výraznejšiu chuť; použite približne rovnaké množstvo.
- Namiesto celé čierne korenie: mleté čierne korenie Pridávajte po troškách ku koncu varenia, aby šťava nebola príliš ostrá.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez prílohy možno zmraziť v uzavretej nádobe približne na 2–3 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
