Hovädzie mäso na šťave
Popis:
Dusené hovädzie mäso v šťave so zápražkou. Hodí sa podávať s ryžou alebo inou prílohou podľa chuti.
Ingrediencie
- 1,5 kg hovädzie mäso
- 2 l voda
- pod soľ
- 1 rasca mletá
- 8 čierne korenie celé
- 2 bobkový list
- 2 ks cibuľa
Zápražka:
- 4 PL hladká múka
- pod olej
- 1,5 PL mletá červená paprika
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na väčšie kusy alebo plátky. Cibuľu nakrájajte na kocky.
Krok 2
Na oleji osmažte osolenú cibuľu, pridajte mäso, osoľte a poduste prikryté, kým nepustí šťavu; následne zalejte dvoma litrami vody a varte približne 30 minút v tlakovom alebo inom uzavretom hrnci.
Krok 3
Prelejte mäso do bežného hrnca, pridajte celé čierne korenie, bobkové listy a mletú rascu a priveďte do varu. Medzitým pripravte zápražku: na oleji krátko opražte hladkú múku, pridajte mletú papriku, zalejte asi 2 dl vody, rozmiešajte a vmiešajte do mäsa.
Krok 4
Varte na miernom ohni dovtedy, kým mäso úplne nezmäkne; zvyčajne to trvá približne 35 minút. Podľa chuti dosoľte a pridajte mleté čierne korenie. Ako prílohu podávajte napríklad ryžu alebo cestoviny.
