Bravčový tokáň

Tradičný recept na bravčový tokáň – dusené bravčové mäso so zeleninou a koreninami, vhodný ako hlavé jedlo.

Porcie:
4–5 Náročnosť:
Jednoduché Energia:
429 kcalNa porciu

Bravčové mäso Hlavné jedlá Obed Večera

#bravčovemäso #bravčovéstehno #dusenémäso

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Na masti orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte nakrájanú slaninu, potom nasekaný cesnak a kocky mäsa. Osoľte a okoreňte.

Keď sa mäso zatiahne, pridajte mletú červenú papriku a nakrájané šampiňóny. Premiešajte a krátko poduste.

Prilejte rajčinový pretlak, vývar a červené víno. Dusíme do mäkka.

Pred koncom pridajte nastrúhané uhorky a nakrájanú papriku a dochuťte podľa chuti.

Ako prílohu podávajte tarhoňu alebo inú vhodnú prílohu.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Mäso nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby zmäklo rovnomerne.
Mletú papriku premiešavajte iba krátko a hneď zalejte tekutinou, aby nezhorkla.
Uhorky a čerstvú papriku pridajte až ku koncu, aby si zachovali výraznejšiu chuť a štruktúru.
Ak je omáčka po zmäknutí mäsa riedka, niekoľko minút ju povarte bez pokrievky.

Namiesto bravčové stehno: bravčové pliecko Pliecko bude o niečo mastnejšie a môže vyžadovať dlhšie dusenie.
Namiesto červené víno: hovädzí vývar Použite rovnaké množstvo; omáčka bude menej výrazná.
Namiesto bravčová masť: repkový olej Vhodné na opekanie pri podobnom množstve.
Namiesto šampiňóny: hliva ustricová Použite rovnakú hmotnosť.

Chladnička: Po vychladnutí uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke najviac 3 dni.
Mrazenie: Po vychladnutí zamrazte vo vzduchotesnej nádobe najviac na 2 mesiace. Rozmrazte cez noc v chladničke.
Ohrievanie: Zohrievajte v hrnci na miernom ohni, občas premiešajte; podľa potreby pridajte trochu vody alebo vývaru.