Bravčový tokáň
Popis:
Tradičný recept na bravčový tokáň – dusené bravčové mäso so zeleninou a koreninami, vhodný ako hlavé jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g
- 100 g
- 1 ks
- 1 ks
- 150 g
- 2
- 500 ml
- 1 PL
- 1 PL
- 1 ks
- 100 ml
- 1 PL
Postup
-
Na masti orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte nakrájanú slaninu, potom nasekaný cesnak a kocky mäsa. Osoľte a okoreňte.
-
Keď sa mäso zatiahne, pridajte mletú červenú papriku a nakrájané šampiňóny. Premiešajte a krátko poduste.
-
Prilejte rajčinový pretlak, vývar a červené víno. Dusíme do mäkka.
-
Pred koncom pridajte nastrúhané uhorky a nakrájanú papriku a dochuťte podľa chuti.
-
Ako prílohu podávajte tarhoňu alebo inú vhodnú prílohu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 429 kcal (1795 kJ)
- Bielkoviny
- 34.8 g
- Sacharidy
- 10.7 g
- Tuky
- 24.7 g
- Cukry
- 6.3 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 2.6 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- väčší hrniec s pokrievkou
- varecha
- strúhadlo
- odmerka
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby zmäklo rovnomerne.
- Mletú papriku premiešavajte iba krátko a hneď zalejte tekutinou, aby nezhorkla.
- Uhorky a čerstvú papriku pridajte až ku koncu, aby si zachovali výraznejšiu chuť a štruktúru.
- Ak je omáčka po zmäknutí mäsa riedka, niekoľko minút ju povarte bez pokrievky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové stehno: bravčové pliecko Pliecko bude o niečo mastnejšie a môže vyžadovať dlhšie dusenie.
- Namiesto červené víno: hovädzí vývar Použite rovnaké množstvo; omáčka bude menej výrazná.
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Vhodné na opekanie pri podobnom množstve.
- Namiesto šampiňóny: hliva ustricová Použite rovnakú hmotnosť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Po vychladnutí zamrazte vo vzduchotesnej nádobe najviac na 2 mesiace. Rozmrazte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni, občas premiešajte; podľa potreby pridajte trochu vody alebo vývaru.
Alergény
zeler, oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
