Košovská špecialita
Popis:
Marinované kúsky bravčového karé zmiešané s nakladanými uhorkami a feferónkami. Mäso sa krátko opečie a potom podusí s horčicou, výsledkom je chutné hlavné jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Mäso očistíme a nakrájame na plátky hrubé približne 2 cm. Plátky potom rozdelíme na približne 0,5 cm široké a 4 cm dlhé pásiky, vložíme do nádoby, osoľíme, okoreníme a zalejeme olejom; nakrájané uhorky a feferónky pridáme k mäsu a premiešame.
Krok 2
Nádobu prikryjeme a v chladničke necháme marinovať 24 hodín.
Krok 3
Na dobre rozohriatej panvici mäso prudko opečieme. Keď pustí šťavu, podľa potreby pridáme trochu oleja a asi deci vody, znížime teplotu, prikryjeme a dusíme do zmäknutia. Na záver pridáme plnotučnú horčicu, krátko prevaríme a podávame s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 290 kcal (1213 kJ)
- Bielkoviny
- 34.5 g
- Sacharidy
- 2.5 g
- Tuky
- 15.5 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- uzatvárateľná nádoba
- veľká panvica s pokrievkou
- vareška
Tipy k receptu
- Mäso krájajte cez vlákno na rovnako hrubé pásiky, aby zmäklo rovnomerne.
- Pred opekaním nechajte prebytočnú marinádu odkvapkať a mäso opekajte po dávkach, inak sa začne dusiť.
- Horčicu pridajte až po zmäknutí mäsa a nechajte ju iba krátko prevrieť.
- S ďalšou soľou počkajte až do konca, pretože uhorky, feferónky aj horčica sú slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto chudé vykostené karé: bravčová panenka Nakrájajte ju na podobné pásiky a duste kratšie, aby sa nevysušila.
- Namiesto nakladané feferónky: jemné nakladané čili papričky Vhodné, ak chcete menej štipľavú verziu.
- Namiesto plnotučná horčica: dijonská horčica Použite o niečo menej; má ostrejšiu a výraznejšiu chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Hotové vychladnuté mäso možno zamraziť na 2 mesiace; omáčka sa po rozmrazení môže mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté na miernom ohni s trochou vody, kým nebude jedlo dôkladne horúce.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
