Jednoduché bravčové mäso s tarhoňou

Bravčové plátky dusené v jemnej šťave z cibule a korenia, podávané s opraženou tarhoňou. Recept je na klasické obedové hlavné jedlo.

Porcie:
4 Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
552 kcalNa porciu

Bravčové mäso Dusené Hlavné jedlá Jedlá na panvici Obed

bravčové, tarhona

#bravčovemäso #dusenébravčovémäso #tarhona

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Plátky bravčového mäsa naklepte, osoľte a okoreňte čiernym korením. Na masti ich zprudka opečte z oboch strán a vyberte z panvice.
Do zostávajúceho výpeku pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, opečte do zmäknutia, potom prisypte mletú papriku, soľ a rascu a krátko popražte. Vráťte mäso späť spolu so šťavou, ktorú pustilo.
Prilejte vývar alebo vodu a poduste na miernom ohni, kým mäso nebude mäkké; na konci pridajte ligurček na dochutenie.
Tarhoňu opražte na masti do zľahka hnedého odtieňa, zalejte vodou, osoľte a okoreňte a varte na miernom ohni, kým nezmäkne.
Podávajte podľa chuti.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Mäso opekajte po dávkach, aby sa prudko zatiahlo a nezačalo dusiť vo vlastnej šťave.
Mletú papriku pražte iba krátko na miernejšom ohni, inak môže zhorknúť.
Tarhoňu počas praženia miešajte, aby sa zafarbila rovnomerne, no nepripálila.
Mäso duste prikryté a tekutinu dolievajte po troškách, kým nezmäkne.

Namiesto masť: repkový olej Použite na opekanie mäsa aj tarhone; chuť bude menej výrazná.
Namiesto ligurček: petržlenová vňať Pridajte ju až na konci; výsledná aróma bude jemnejšia.
Namiesto tarhoňa: drobná cestovina Uvarte podľa návodu na obale, pretože môže vyžadovať iný pomer vody.

Chladnička: Mäso so šťavou a tarhoňu uchovávajte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
Mrazenie: Mäso so šťavou možno zamraziť približne na 2 mesiace; tarhoňa môže po rozmrazení zmäknúť.
Ohrievanie: Mäso pomaly zohrejte s trochou vody; tarhoňu prihrejte oddelene a dôkladne prehrejte.