Jednoduché bravčové mäso s tarhoňou
Popis:
Bravčové plátky dusené v jemnej šťave z cibule a korenia, podávané s opraženou tarhoňou. Recept je na klasické obedové hlavné jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Plátky bravčového mäsa naklepte, osoľte a okoreňte čiernym korením. Na masti ich zprudka opečte z oboch strán a vyberte z panvice.
Krok 2
Do zostávajúceho výpeku pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, opečte do zmäknutia, potom prisypte mletú papriku, soľ a rascu a krátko popražte. Vráťte mäso späť spolu so šťavou, ktorú pustilo.
Krok 3
Prilejte vývar alebo vodu a poduste na miernom ohni, kým mäso nebude mäkké; na konci pridajte ligurček na dochutenie.
Krok 4
Tarhoňu opražte na masti do zľahka hnedého odtieňa, zalejte vodou, osoľte a okoreňte a varte na miernom ohni, kým nezmäkne.
Krok 5
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 475 kcal (1987 kJ)
- Bielkoviny
- 32 g
- Sacharidy
- 43 g
- Tuky
- 19 g
- Cukry
- 2.5 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- panvica s pokrievkou
- hrniec s pokrievkou
- doska na krájanie
- nôž
- tĺčik na mäso
- vareška
Tipy k receptu
- Mäso naklepte na rovnomernú hrúbku, aby plátky zmäkli v rovnakom čase.
- Mletú papriku pražte len niekoľko sekúnd, aby nezhorkla, a potom ihneď prilejte tekutinu.
- Tarhoňu pri opekaní miešajte; keď je rovnomerne svetlohnedá, zalejte ju opatrne, pretože môže prudko zapariť.
- Množstvo vody k tarhoni prispôsobte návodu na obale a po dovarení ju nechajte krátko dôjsť pod pokrievkou.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: repkový olej Je vhodný na prudké opekanie; chuť bude o niečo jemnejšia.
- Namiesto tarhoňa: slovenská ryža Uvarte ju podľa návodu na obale a podávajte k mäsu.
- Namiesto ligurček: petržlenová vňať Pridajte ju až na konci; výsledná aróma bude miernejšia.
- Namiesto bravčové mäso: vykostené kuracie stehná Prispôsobte čas dusenia a skontrolujte úplné prepečenie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Mäso so šťavou a tarhoňu skladujte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mäso so šťavou možno zamraziť približne na 2 mesiace; tarhoňa môže po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Mäso prehrievajte na miernom ohni s trochou vody; tarhoňu zohrejte osobitne a dôkladne prehrejte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
