Španielsky vtáčik
Popis:
Španielsky vtáčik sú rolky z bravčového mäsa plnené vajcom, párkami, kyslou uhorkou, šunkou, syrom a slaninou. Dusia sa v cibuľovo-paprikovej omáčke do mäkka.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg bravčové mäso
- 3 ks uvarené vajcia
- 3 ks párky
- 3 ks kyslé uhorky
- 100 g syr
- 100 g šunka
- horčica
- cibuľa
- polohrubá múka
- mletá červená paprika
- mleté čierne korenie
- soľ
- 100 g slanina
Postup
Krok 1
Tradične sa španielske vtáčiky pripravujú z hovädzieho mäsa; tu je použitá bravčovina. Plátky mäsa naklepte, osoľte a okoreňte.
Krok 2
Na každý plátok naneste horčicu a položte plátok šunky.
Krok 3
Na šunku uložte kúsky uvareného vajca, kyslú uhorku, párky, syr a slaninu.
Krok 4
Zrolujte plátky do roliek a pevne ich spojte špáradlami alebo niťou.
Krok 5
Na rozohriatom oleji a na slanine osmažte cibuľu, pridajte mletú červenú papriku a vložte vtáčiky obalené v polohrubej múke. Múka prispeje k zahusteniu omáčky.
Krok 6
Opečte rolky zprudka zo všetkých strán, aby sa zatiahli.
Krok 7
Podlejte vodou a po krátkom vare pridajte zvyšky plnky (kúsky vajca, párky, uhorky), ktoré zostali pri plnení.
Krok 8
Dusíme do mäkka približne 50 minút. Podávajte s ryžou a prílohovým šalátom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 525 kcal (2197 kJ)
- Bielkoviny
- 51 g
- Sacharidy
- 7 g
- Tuky
- 32 g
- Cukry
- 2 g
- Vláknina
- 1 g
- Soľ
- 2.8 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- nôž
- tĺčik na mäso
- špáradlá alebo kuchynská niť
- hlboká panvica alebo hrniec s pokrievkou
- vareška
Tipy k receptu
- Mäso naklepte na rovnomerne tenké plátky, aby sa rolky dusili rovnakým tempom.
- Rolky pevne zaistite špáradlami alebo niťou, aby plnka počas opekania nevypadla.
- Po pridaní papriky pracujte rýchlo a nenechajte ju pripáliť, inak omáčka zhorkne.
- Pred podávaním odstráňte všetky špáradlá alebo kuchynskú niť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové mäso: hovädzie zadné Tradičnejšia verzia; mäso môže vyžadovať dlhšie dusenie.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnakým spôsobom na obalenie a zahustenie omáčky.
- Namiesto párky: jemná šunková klobása Zvoľte podobne hrubé kúsky, aby sa rolky dali pevne zvinúť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte rolky s omáčkou v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Rolky s omáčkou možno zamraziť najviac na 2 mesiace; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté na miernom ohni s trochou vody, kým nie sú celé horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
