Španielsky vtáčik
Popis:
Španielsky vtáčik sú rolky z bravčového mäsa plnené vajcom, párkami, kyslou uhorkou, šunkou, syrom a slaninou. Dusia sa v cibuľovo-paprikovej omáčke do mäkka.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
- 3 ks
- 3 ks
- 3 ks
- 100 g
- 100 g
- 100 g
Postup
-
Tradične sa španielske vtáčiky pripravujú z hovädzieho mäsa; tu je použitá bravčovina. Plátky mäsa naklepte, osoľte a okoreňte.
-
Na každý plátok naneste horčicu a položte plátok šunky.
-
Na šunku uložte kúsky uvareného vajca, kyslú uhorku, párky, syr a slaninu.
-
Zrolujte plátky do roliek a pevne ich spojte špáradlami alebo niťou.
-
Na rozohriatom oleji a na slanine osmažte cibuľu, pridajte mletú červenú papriku a vložte vtáčiky obalené v polohrubej múke. Múka prispeje k zahusteniu omáčky.
-
Opečte rolky zprudka zo všetkých strán, aby sa zatiahli.
-
Podlejte vodou a po krátkom vare pridajte zvyšky plnky (kúsky vajca, párky, uhorky), ktoré zostali pri plnení.
-
Dusíme do mäkka približne 50 minút. Podávajte s ryžou a prílohovým šalátom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 565 kcal (2364 kJ)
- Bielkoviny
- 53.2 g
- Sacharidy
- 8.7 g
- Tuky
- 35.2 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 2.6 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- tĺčik na mäso
- nôž
- špáradlá alebo kuchynská niť
- široký hrniec s pokrievkou
- kuchynské kliešte
Tipy k receptu
- Kilogram mäsa rozdeľte približne na 8 tenkých plátkov, aby vznikli rovnako veľké rolky.
- Rolky neprepĺňajte a konce zahnite dovnútra, inak môže náplň pri opekaní vypadnúť.
- Mletú papriku miešajte len krátko a hneď podlejte, aby nezhorkla.
- Pred podávaním odstráňte všetky špáradlá alebo kuchynskú niť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové mäso: hovädzie zadné Tradičnejšia verzia; mäso môže vyžadovať dlhšie dusenie.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Na obalenie a zahustenie omáčky funguje rovnako.
- Namiesto párky: jemná klobása Použite približne rovnakú hmotnosť; chuť bude výraznejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte rolky s omáčkou v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Rolky s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté na miernom ohni s trochou vody, kým nie sú dôkladne horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
