Bratislavské rizoto
Popis:
Rizoto z bravčového mäsa, ryže a mrazenej zeleniny dochutené koreninami a syrom. Podáva sa teplé, podľa chuti možno doplniť obľúbenými prílohami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- bravčové mäso
- slovenská ryža
- mrazená zelenina
- masox kocka
- olej
- podľa potreby voda
- 4 trojuholníky syr Karička
- cibuľa
- majoránka
- korenie čierne mleté
- soľ
- paprika červená mletá
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na malé kocky a cibuľu nasekajte nadrobno.
Krok 2
Cibuľu opražte na oleji do sklovita a pridajte nakrájané mäso, orestujte, aby sa zatiahlo.
Krok 3
Do zatiahnutého mäsa pridajte soľ, červenú papriku a ostatné koreniny, krátko opečte z oboch strán.
Krok 4
Zalejte vodou, pridajte majoránku a mleté čierne korenie, premiešajte, prikryte a duste, až kým mäso nezmäkne.
Krok 5
Medzitým na kvapke horúceho oleja opražte ryžu do zlatista.
Krok 6
Zalejte ryžu vodou, osolíte a pridajte pár kvapiek oleja, varte za občasného miešania do mäkka.
Krok 7
Hotovú ryžu prepláchnite.
Krok 8
Keď je mäso mäkké, pridajte mrazenú zeleninu a duste spolu, až kým zelenina nezmäkne.
Krok 9
Pred dokončením primiešajte do zmesi trojuholníky syru a nechajte ich rozpustiť.
Krok 10
Oddelte prebytočnú šťavu od mäsa a zeleniny cez sito.
Krok 11
Ryžu zmiešajte s mäsom a podlejte zmes zvyšnou šťavou tak, aby nebola suchá.
Krok 12
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 530 kcal (2218 kJ)
- Bielkoviny
- 30 g
- Sacharidy
- 61 g
- Tuky
- 18 g
- Cukry
- 4.5 g
- Vláknina
- 4.5 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- 2 hrnce s pokrievkou
- panvica
- vareška
- sito
Tipy k receptu
- Mletú papriku opekajte len krátko, aby nezhorkla; potom mäso ihneď podlejte.
- Ryžu opekajte za stáleho miešania a vodu prilievajte opatrne, pretože horúci tuk môže prskať.
- Šťavu z mäsa nevyhadzujte; do hotového rizota ju pridávajte postupne, aby zostalo vláčne, nie vodnaté.
- Mrazenú zeleninu netreba rozmrazovať, pridajte ju priamo k mäkkému mäsu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto slovenská ryža: dlhozrnná ryža Uvarte ju samostatne domäkka a sceďte.
- Namiesto syr Karička: iný tavený smotanový syr Použite približne rovnakú hmotnosť, aby zostala zmes krémová.
- Namiesto mrazená zelenina: čerstvá miešaná zelenina Nakrájajte ju nadrobno a podľa tvrdosti duste o niečo dlhšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte do uzavretej nádoby najviac na 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť po porciách približne na 1 mesiac; ryža môže po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Dôkladne prehrejte v hrnci alebo mikrovlnnej rúre; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
mlieko, zeler, obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
