Bravčové azu
Popis:
Šťavnaté mäsové jedlo pripravené na panvici s koreninovou omáčkou. Podáva sa tradične s ryžou alebo zemiakmi ako hlavným jedlom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 750 g bravčové zadné karé
- 2 lyžice horčica
- 2 lyžice kečup
- 2 čajové lyžičky čierne mleté korenie
- 2 čajové lyžičky mletá sladká paprika
- 1 lyžica worcesterská omáčka
- 2 ks cibuľa
- olej
- soľ
- korenie kari
Postup
Krok 1
V mise zmiešajte kečup, horčicu a 2 lyžice oleja, pridajte čierne korenie, kari, mletú papriku a worcesterskú omáčku a dobre premiešajte.
Krok 2
Mäso nakrájajte na tenké pásiky a mierne osoľte.
Krok 3
Nakrájané mäso premiešajte s pripravenou koreninovou zmesou a nechajte v chladničke odstáť aspoň 1 hodinu.
Krok 4
Cesnak očistite, pretlačte a krátko opražte na oleji, približne 1 minútu.
Krok 5
Ryžu dôkladne prepláchnite a dajte variť do vriacej vody; pridajte vegetu a opražený cesnak, varte 5–6 minút na silnom ohni, potom znížte teplotu a nechajte dotiahnuť do mäkka.
Krok 6
Cibuľu nakrájajte na drobno a opražte na oleji do zlatista.
Krok 7
Pridajte marinované mäso a opečte ho najprv na vyššom plameni, potom na miernom ohni, kým nezmäkne.
Krok 8
Podávajte s ryžou alebo so zemiakmi; namiesto bravčového je možné použiť aj kuracie alebo morčacie mäso.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 751 kcal (3142 kJ)
- Bielkoviny
- 41.3 g
- Sacharidy
- 89.1 g
- Tuky
- 24.3 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Soľ
- 1.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- hrniec s pokrievkou
- sitko
Tipy k receptu
- Mäso krájajte naprieč vláknom na rovnako tenké pásiky, aby sa prepieklo rovnomerne.
- Marinované mäso vyberte z chladničky tesne pred opekaním a prebytočnú marinádu pridávajte postupne, aby sa mäso nezačalo dusiť.
- Mäso opekajte po dávkach na dobre rozohriatej panvici; preplnená panvica zníži teplotu.
- Po 5–6 minútach prudkého varu ryžu stíšte, prikryte a nechajte dôjsť bez častého miešania.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové zadné karé: kuracie alebo morčacie prsia Nakrájajte ich na pásiky a opekajte kratšie, aby sa nevysušili.
- Namiesto ryža: zemiaky Uvarte ich osobitne; cesnak a vegetu použite podľa chuti k mäsu.
- Namiesto worcesterská omáčka: sójová omáčka Chuť bude odlišná a náhrada pridáva alergén sóju; soľ potom obmedzte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Mäso a ryžu rýchlo schlaďte a skladujte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mäsovú zmes možno zmraziť približne na 2 mesiace; ryža môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Mäso aj ryžu dôkladne prehrejte; ryžu zohrievajte iba raz a pridajte trochu vody, aby nevyschla.
Alergény
ryby, horčica, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
