Azu po tatarsky
Popis:
Azu po tatarsky je dusený mäsový pokrm s kyslými uhorkami a pálivou papričkou. Podáva sa teplé, tradične s chlebom alebo pečivom.
10 min Pečenie:
20 min
Ingrediencie
- 500 g bravčové stehno
- feferónka
- sterilizovaná uhorka
- cibuľa
- cesnak
- kečup
- mäsový vývar
- hladká múka
- mletá červená paprika
- mleté čierne korenie
- soľ
- olej
- cukor
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na pásiky, pokvapkajte olejom a nechajte odležať v chladničke aspoň krátko alebo cez noc podľa možnosti.
Krok 2
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno; sterilizované uhorky a feferónku takisto nakrájajte, feferónku môžete očistiť od semienok.
Krok 3
Mäso na rozpálenom oleji prudko opečte, až potom ho osoľte a okoreňte.
Krok 4
Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a feferónku a restujte, kým cibuľa nezačne zlátať.
Krok 5
Podlejte mäsovým vývarom, prikryte a duste do polomäkka.
Krok 6
Pridajte nakrájané uhorky a pokračujte v dusení. Podľa chuti pridajte dochutenie; ak je omáčka príliš kyslá, môžete pridať malé množstvo cukru.
Krok 7
Keď je mäso mäkké a cibuľa rozvarená, poprášte múkou a za stáleho miešania zahustite. Pridajte mletú papriku a kečup, krátko povarte do zhustnutia omáčky.
Krok 8
Azu sa tradične podáva s chlebom alebo pečivom; pripravte alebo podajte pečivo podľa vlastnej preferencie.
Krok 9
Pokrm môže byť výraznejší pikantne, preto množstvo feferónky prispôsobte podľa chuti a podávajte okamžite.
