Plnené bravčové závitky
Popis:
Plnené bravčové závitky vzniknú z bravčových rezňov naplnených šunkou a tvrdým syrom a pevne uzavretých. Závitky sa najprv opečú a potom dusia v korenenej šťave, ktorú je možné zahustiť.
4 Príprava:
25 min Pečenie:
80 min
Ingrediencie
- 4 ks bravčové rezne
- 1 ks cibuľa
- 4 ks šunka (plátky)
- 4 ks tvrdý syr (plátky)
- soľ
- 0,5 mleté čierne korenie
- 1 červená mletá paprika
- 1 gulášové korenie
- 1 PL horčica
- hladká múka na zahustenie
- hladká múka na obalenie
- olej na opekanie
Postup
Krok 1
Rezné mäso jemne naklepte, osoľte a okoreňte.
Krok 2
Tvrdý syr zabaľte do plátku šunky.
Krok 3
Plátok so syrom položte na pripravený rezeň.
Krok 4
Rezeň zrolujte do závitku a upevnite špáradlom alebo ihlou na mäso.
Krok 5
Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na troche oleja.
Krok 6
Závitky obalte v hladkej múke a rozpáľte na panvici olej.
Krok 7
Opečte závitky zo všetkých strán do zlatista.
Krok 8
Opečené závitky preložte k orestovanej cibuli a pridajte soľ, mleté čierne korenie, červenú mletú papriku a gulášové korenie.
Krok 9
Prilejte vodu tak, aby boli závitky čiastočne ponorené.
Krok 10
Dusíme pod pokrievkou, až kým mäso nezmäkne; potom závitky vyberte a odstráňte špáradlá.
Krok 11
Do zvyšnej šťavy vmiešajte polievkovú lyžicu horčice a krátko povarte.
Krok 12
V prípade potreby zahustite omáčku hladkou múkou rozmiešanou v malom množstve vody.
Krok 13
Podľa potreby dochuťte, vráťte mäso do omáčky a nechajte prejsť varom; podávajte s prílohou podľa výberu.
