Plnené bravčové závitky
Popis:
Plnené bravčové závitky vzniknú z bravčových rezňov naplnených šunkou a tvrdým syrom a pevne uzavretých. Závitky sa najprv opečú a potom dusia v korenenej šťave, ktorú je možné zahustiť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Rezné mäso jemne naklepte, osoľte a okoreňte.
Krok 2
Tvrdý syr zabaľte do plátku šunky.
Krok 3
Plátok so syrom položte na pripravený rezeň.
Krok 4
Rezeň zrolujte do závitku a upevnite špáradlom alebo ihlou na mäso.
Krok 5
Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na troche oleja.
Krok 6
Závitky obalte v hladkej múke a rozpáľte na panvici olej.
Krok 7
Opečte závitky zo všetkých strán do zlatista.
Krok 8
Opečené závitky preložte k orestovanej cibuli a pridajte soľ, mleté čierne korenie, červenú mletú papriku a gulášové korenie.
Krok 9
Prilejte vodu tak, aby boli závitky čiastočne ponorené.
Krok 10
Dusíme pod pokrievkou, až kým mäso nezmäkne; potom závitky vyberte a odstráňte špáradlá.
Krok 11
Do zvyšnej šťavy vmiešajte polievkovú lyžicu horčice a krátko povarte.
Krok 12
V prípade potreby zahustite omáčku hladkou múkou rozmiešanou v malom množstve vody.
Krok 13
Podľa potreby dochuťte, vráťte mäso do omáčky a nechajte prejsť varom; podávajte s prílohou podľa výberu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 520 kcal (2176 kJ)
- Bielkoviny
- 51 g
- Sacharidy
- 14 g
- Tuky
- 29 g
- Cukry
- 3 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- tĺčik na mäso
- nôž a doska na krájanie
- špáradlá alebo ihly na mäso
- panvica
- hrniec s pokrievkou
- metlička
Tipy k receptu
- Mäso naklepte na rovnomernú hrúbku bez pretrhnutia, aby sa závitky dusili rovnako dlho.
- Konce závitkov založte dovnútra a spoj zaistite špáradlom, aby syr pri opekaní nevytekal.
- Mletú papriku nepridávajte do prudko rozpáleného tuku; po pridaní korenia čoskoro prilejte vodu, aby nezhorklo.
- Múku na zahustenie najprv rozmiešajte v studenej vode a omáčku potom krátko povarte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové rezne: morčacie rezne Použite podobne veľké tenké plátky; duste kratšie a kontrolujte prepečenie.
- Namiesto tvrdý syr: polotvrdý syr vhodný na zapekanie Vyberte syr, ktorý sa dobre topí, ale z náplne príliš nevyteká.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Na zahustenie ho rozmiešajte v studenej vode; na obaľovanie vytvorí iný povrch.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte mäso s omáčkou v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Závitky s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť omáčka o niečo redšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci pod pokrievkou, prípadne pridajte trochu vody, až kým nebude mäso horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, horčica, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
