Hrbaté mäso
Popis:
Plnené bravčové rezne z karé s hubovo-šunkovou plnkou, zapečené so syrom. Podávajú sa teplé s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks rezne z karé
- 1 ks rožok
- 100 ml mlieko
- 1 ks šampiňóny sterilizované
- 1 ks vajce
- 1 ks cibuľa
- 2 ks cesnak
- 100 g šunka hydinová
- 100 g syr Volovec
- soľ
- korenie štyroch farieb
- majoránka sušená
- olej
- nasekané petržlenová vňať
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky potrebné suroviny.
Krok 2
Šampiňóny sceďte a krátko poduste na nakrájanej cibuli, kým sa väčšina tekutiny neodparí; na záver pridajte nasekaný alebo pretlačený cesnak a nechajte zmes mierne vychladnúť.
Krok 3
Rožok namočte do mlieka, vyžmýkajte a vmiešajte do podusených húb. Do zmesi pridajte nakrájanú šunku, vajce, soľ, korenie, majoránku a nasekanú petržlenovú vňať.
Krok 4
Rezňe naklepte z oboch strán, ochuťte soľou a korením a krátko ich opečte na oleji. Poukladajte ich do pekáča, na každý kus naneste pripravenú plnku, podlejte výpekom z opekania a troškou vlažnej vody, prikryte a pečte pri 180 °C približne 25 minút; potom odkryte, povrch dopečte a pred dokončením posypte strúhaným syrom, pečte ďalej, kým sa syr neroztopí.
Krok 5
Podávajte teplé s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 566 kcal (2368 kJ)
- Bielkoviny
- 54.7 g
- Sacharidy
- 18.4 g
- Tuky
- 30.1 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- panvica
- pekáč s pokrievkou alebo alobalom
- miska
- tĺčik na mäso
- nôž a doska na krájanie
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Šampiňóny dobre sceďte a poduste takmer dosucha, aby plnka nebola vodnatá.
- Cesnak pridajte až na konci dusenia, aby nezhorkol.
- Rezne opekajte iba krátko; úplne sa dopečú v pekáči.
- Syr pridajte až v závere, aby sa roztopil bez nadmerného vysušenia mäsa.
Možné náhrady surovín
- Namiesto syr Volovec: eidam alebo gouda Použite polotvrdý syr, ktorý sa dobre topí.
- Namiesto hydinová šunka: bravčová šunka Zvoľte približne rovnaké množstvo jemnej šunky.
- Namiesto sterilizované šampiňóny: čerstvé šampiňóny Nakrájajte ich a duste o niečo dlhšie, kým sa odparí voda.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečené porcie možno zmraziť približne na 2 mesiace; syr môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 160–170 °C, kým nebude mäso aj plnka dôkladne horúca.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
