Nebeské karé
Popis:
Pečené bravčové karé prešpikované slaninou a zeleninou, podávané s hubovou omáčkou. Jemná omáčka z výpeku a šampiňónov dopĺňa mäso pri servírovaní.
4–6 Príprava:
20 min Pečenie:
60 min
Ingrediencie
- 1 kg bravčové karé
- slanina
- sladkokyslá uhorka
- mrkva
- olej
- cibuľa
- cesnak
- korenie
- soľ
- bylinky
na omáčku
- 1 konzerva šampiňóny
- 2 kyslá smotana
- 2 hladká múka
- mlieko
- vývar
Postup
Krok 1
Karé prešpikujeme slaninou, sladkokyslou uhorkou a mrkvou.
Krok 2
Zviažeme mäso nitou, aby si udržalo tvar pri pečení.
Krok 3
Krátko opečieme zo všetkých strán na rozpálenom oleji.
Krok 4
Mäso preložíme do pekáča, pridáme cibuľu, cesnak, korenie a bylinky a podlejeme vývarom.
Krok 5
Pečieme približne 60 minút, občas mäso otočíme a polievame výpekom.
Krok 6
Po upečení odstránime niť a zhromaždíme výpek.
Krok 7
Výpek rozmixujeme dohladka.
Krok 8
Pridáme k nemu šampiňóny a krátko povaríme.
Krok 9
Omáčku zahustíme múkou rozmiešanou v kyslej smotane a podľa potreby zriedime mliekom alebo vývarom.
Krok 10
Mäso necháme mierne vychladnúť a nakrájame na tenké plátky.
Krok 11
Podávame mäso preliate hubovou omáčkou s prílohou podľa chuti.
