Falošný španielsky vtáčik
Popis:
Variant španielskeho vtáčika pripravený z bravčového mäsa nakrájaného na kocky pre rýchlejšiu prípravu. Podáva sa so šťavou, často s ryžou ako prílohou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 700 g bravčové stehno
- 3 ks vajcia (tvrdé)
- 1 ks párky
- 2 ks zavárané uhorky
- 1 ks cibuľa (väčšia)
- plnotučná horčica
- 1 červená sladká paprika
- čierne mleté korenie
- soľ
- 2 PL hladká múka
- masť
- voda
Postup
Krok 1
Mäso očistite a nakrájajte na kocky. V mise ho premiešajte so soľou, čiernym korením, plnotučnou horčicou a približne 2 lyžicami hladkej múky, aby boli kúsky rovnomerne obalené.
Krok 2
Na rozohriatej masti mäso krátko osmažte, aby sa zatiahlo.
Krok 3
Mäso vyberte z panvice; podľa potreby pridajte do výpeku viac masti.
Krok 4
Do výpeku pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte do zmäknutia.
Krok 5
Pridajte červenú papriku (asi 1 lyžičku), krátko osmažte, vráťte mäso do panvice a premiešajte.
Krok 6
Zalejte mäso horúcou vodou tak, aby bolo ponorené (približne 1 l), premiešajte, prikryte a duste na miernom ohni.
Krok 7
Medzitým nakrájajte zavárané uhorky a párky na malé kúsky a vajcia pretlačte alebo nakrájajte podľa preferencie.
Krok 8
Duste približne 90 minút alebo podľa potreby mäsa, priebežne premiešajte.
Krok 9
Keď je mäso mäkké, pridajte vajcia, uhorky a párky a varte ďalších cca 10 minút. Nakoniec pridajte lyžičku horčice a podľa chuti dosolte a dochuťte čiernym korením. Podávajte s ryžou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 379 kcal (1586 kJ)
- Bielkoviny
- 38.7 g
- Sacharidy
- 11.1 g
- Tuky
- 19.8 g
- Cukry
- 2.7 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 1.6 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- misa
- veľká panvica alebo hrniec s pokrievkou
- varecha
Tipy k receptu
- Mäso opekajte po dávkach, aby sa prudko zatiahlo a nezačalo sa dusiť vo vlastnej šťave.
- Mletú papriku smažte len niekoľko sekúnd; pri pripálení zhorkne.
- Počas dusenia prilievajte horúcu vodu len podľa potreby, aby omáčka nebola príliš riedka.
- Vajcia, uhorky a párky pridajte až k mäkkému mäsu, aby si zachovali štruktúru.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové stehno: bravčové pliecko Bude šťavnatejšie, no môže potrebovať o niečo dlhšie dusenie.
- Namiesto masť: repkový olej Použite rovnaké množstvo na opekanie.
- Namiesto párky: jemná špekáčika Nakrájajte ju nadrobno; výsledok bude výraznejší a mastnejší.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Na bezlepkovú verziu použite približne polovičné množstvo a rozmiešajte ho v studenej vode.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môžu mať vajcia a uhorky mäkšiu štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci, podľa potreby pridajte trochu vody a dôkladne prehrejte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
