Znojemské plátky
Popis:
Znojemské plátky sú bravčové rezne dusené v korenenej omáčke s kúskami vajca, kyslej uhorky a párkov. Výsledkom je šťavnaté mäso s hutnou omáčkou vhodné ako hlavné jedlo.
4–6 Príprava:
30 min Pečenie:
40 min
Ingrediencie
- 1 kg bravčové stehno
- plnotučná horčica
- 1 ks cibuľa
- mleté čierne korenie
- červená mletá paprika
- 3 ks vajcia uvarené na tvrdo
- 1 kyslá uhorka
- 1 ks spišské párky
- soľ
- hladká múka (na obalenie)
- 2 pl masť
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na plátky, naklepte ich, osoľte, okoreňte a potrite plnotučnou horčicou.
Krok 2
Plátky obalte v hladkej múke a na rozpálenej masti ich rýchlo opečte z oboch strán; potom mäso vyberte.
Krok 3
Vo výpeku orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, vráťte k nej mäso, podlejte horúcou vodou tak, aby bolo takmer ponorené, a dochuťte čiernym korením.
Krok 4
Zakryte a duste 40 minút.
Krok 5
Nakrájajte uvarené vajcia, kyslú uhorku a párky, pridajte k udusenému mäsu a varte približne ďalších 10 minút; podľa chuti primiešajte ešte 1 čajovú lyžičku horčice do omáčky. Podávajte s prílohou podľa vlastnej voľby.
