Bravčové karé s omáčkou
Popis:
Bravčové karé dusené v zeleninovej omáčke so sterilizovanými uhorkami a hráškom. Omáčka sa po dovarení rozmixuje do hladka a podľa potreby zahustí.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
V hrnci roztopte masť, pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a celú rascu.
Krok 2
Mäso nakrájajte na plátky, mierne naklepte a z oboch strán osoľte a okoreňte čiernym mletým korením; môžete pridať grilovacie korenie.
Krok 3
Plátky mäsa rýchlo opečte na panvici z oboch strán a odložte na teplé miesto.
Krok 4
Keď cibuľa mierne zozlatne, posypte ju mletou červenou paprikou, krátko premiešajte, zalejte vývarom alebo horúcou vodou a pridajte mäso, nakrájanú mrkvu, hrášok, sterilizované uhorky, bobkový list a pretlačený cesnak; dolejte vodu tak, aby bolo všetko ponorené, a duste, kým mäso nezmäkne.
Krok 5
Vyberte mäso a bobkový list, omáčku rozmixujte do hladka a vráťte do nej mäso; ak je omáčka príliš riedka, zahustite ju múkou rozotretou vo vode, dochuťte soľou a krátko prevarte.
Krok 6
Podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1450 kcal (6067 kJ)
- Bielkoviny
- 137 g
- Sacharidy
- 70 g
- Tuky
- 66 g
- Cukry
- 32 g
- Vláknina
- 17 g
- Soľ
- 10 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica
- doska na krájanie
- nôž
- tĺčik na mäso
- tyčový mixér
Tipy k receptu
- Paprikou miešajte iba krátko a hneď ju zalejte, aby nezhorkla.
- Mäso opekajte po častiach na rozpálenej panvici, aby sa zatiahlo namiesto dusenia.
- Pred mixovaním vyberte mäso aj bobkový list; omáčku potom rozmixujte úplne dohladka.
- Omáčku najskôr nechajte mierne zredukovať; zahusťovanie múkou použite iba v prípade potreby.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé: bravčové stehno Nakrájajte ho na tenké plátky a duste do mäkka.
- Namiesto masť: neutrálne rastlinné oleje Použite len toľko, koľko treba na opekanie.
- Namiesto vývar: horúca voda Omáčka bude jemnejšia, preto ju dôkladne dochuťte.
- Namiesto hrášok: mrazený hrášok Pridajte ho ku koncu dusenia, aby si zachoval farbu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mäso s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení sa môže konzistencia omáčky mierne zmeniť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody alebo vývaru.
