Bravčové karé s omáčkou
Popis:
Bravčové karé dusené v zeleninovej omáčke so sterilizovanými uhorkami a hráškom. Omáčka sa po dovarení rozmixuje do hladka a podľa potreby zahustí.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
V hrnci roztopte masť, pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a celú rascu.
-
Mäso nakrájajte na plátky, mierne naklepte a z oboch strán osoľte a okoreňte čiernym mletým korením; môžete pridať grilovacie korenie.
-
Plátky mäsa rýchlo opečte na panvici z oboch strán a odložte na teplé miesto.
-
Keď cibuľa mierne zozlatne, posypte ju mletou červenou paprikou, krátko premiešajte, zalejte vývarom alebo horúcou vodou a pridajte mäso, nakrájanú mrkvu, hrášok, sterilizované uhorky, bobkový list a pretlačený cesnak; dolejte vodu tak, aby bolo všetko ponorené, a duste, kým mäso nezmäkne.
-
Vyberte mäso a bobkový list, omáčku rozmixujte do hladka a vráťte do nej mäso; ak je omáčka príliš riedka, zahustite ju múkou rozotretou vo vode, dochuťte soľou a krátko prevarte.
-
Podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 385 kcal (1611 kJ)
- Bielkoviny
- 41 g
- Sacharidy
- 15 g
- Tuky
- 18 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 4 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica
- doska na krájanie
- nôž
- tĺčik na mäso
- ponorný mixér
Tipy k receptu
- Mäso opekajte krátko a po dávkach, aby sa zatiahlo a nezačalo dusiť vo vlastnej šťave.
- Mletú papriku miešajte na tuku len niekoľko sekúnd; pri pripálení zhorkne.
- Pred mixovaním vyberte mäso aj bobkový list a omáčku rozmixujte priamo v hrnci.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože vývar, uhorky aj grilovacie korenie môžu byť slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé: bravčové stehno Nakrájajte ho na tenšie plátky a duste domäkka.
- Namiesto masť: rastlinný olej Použite len množstvo potrebné na opekanie.
- Namiesto vývar: horúca voda Omáčka bude chuťovo jemnejšia; dôkladnejšie ju dochuťte.
- Namiesto sterilizované uhorky: kyslé uhorky Použite pevné uhorky a nakrájajte ich na menšie kúsky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte zakryté najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mäso s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení sa môže konzistencia mierne zmeniť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
