Bravčové stehno na spôsob stroganov

Name: Bravčové stehno na spôsob stroganov
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcií
Ingredients: 1 kg stehno bravčové; 2 ks cibuľa žltá; 1 ks šalotka; 4 strúčiky cesnak; podľa potreby olej; podľa potreby maslo; 2 PL paradajkový pretlak; 2 PL plnotučná horčica; 4 ks uhorka kyslá; 3 dl vývar; 1,5 dl biele víno; podľa potreby soľ; podľa potreby čierne mleté korenie; 1 t smotana na šľahanie; 1 stredné šampiňóny sterilizované

Popis:

Plátky bravčového stehna dusené v krémovej omáčke so šampiňónmi, kyslými uhorkami a horčicou. Podávame teplé s prílohou podľa chuti.

Porcie:
4 Príprava:
30 min Pečenie:
35 min

Kategórie

Bravčové mäso Dusené Hlavné jedlá Jedlá z jedného hrnca Obed

Tagy:

bravčové , stroganov

Hashtagy:

#bravčovemäso #bravčovéstehno #horcica #omáčka #stroganov #šampiňóny

Ingrediencie

1 kg stehno bravčové
2 ks cibuľa žltá
1 ks šalotka
4 strúčiky cesnak
podľa potreby olej
podľa potreby maslo
2 PL paradajkový pretlak
2 PL plnotučná horčica
4 ks uhorka kyslá
3 dl vývar
1,5 dl biele víno
podľa potreby soľ
podľa potreby čierne mleté korenie
1 t smotana na šľahanie
1 stredné šampiňóny sterilizované

Postup

Krok 1

Mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na pásiky; osoľte a okoreňte mletým čiernym korením.

Krok 2

Na panvici rozohrejte olej, krátko orestujte mäso do zlatista a odložte ho bokom. Do zvyšného tuku pridajte nakrájanú cibuľu, šalotku a cesnak, restujte do zmäknutia, potom pridajte šampiňóny a krátko opečte. Kyslé uhorky nakrájajte na kolieska a zľahka opečte na masle.

Krok 3

K uduseným šampiňónom pridajte uhorky, horčicu a paradajkový pretlak, premiešajte a poduste, potom podlejte bielym vínom. Vráťte mäso, pridajte vývar a nechajte na miernom ohni pod pokrievkou dusiť 35–40 minút do zmäknutia. Na záver vmiešajte smotanu a trochu masla, nechajte prevrieť a podávajte podľa chuti.