Bravčové rezne v cestíčku z kyslej smotany
Popis:
Chrumkavé bravčové rezne sú obalené v cestíčku z kyslej smotany a cesnaku. Smažia sa na oleji do zlatista a podávajú s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 5 ks bravčové rezne
- soľ
- čierne mleté korenie
- 3 ks vajcia
- 3 PL kyslá smotana
- 1 PL Solamyl
- 5 strúčikov cesnak
- hladká múka
- na olej
Postup
Krok 1
Bravčové rezne opláchneme a dôkladne osušíme. Plátky naklepeme z oboch strán a dochutíme soľou a čiernym mletým korením.
Krok 2
V miske rozšľaháme vajcia, pridáme kyslú smotanu, Solamyl a pretlačený cesnak, aby vzniklo hladké cestíčko.
Krok 3
Rezne najprv obalíme v hladkej múke, potom ich ponoríme do pripraveného cestíčka a smažíme na rozpálenom oleji z oboch strán na miernom plameni približne 7–8 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Krok 4
Hotové rezne necháme odkvapkať na papierovej utierke a podávame s prílohou podľa chuti, napríklad so zemiakovým pyré alebo šalátom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 490 kcal (205 kJ)
- Bielkoviny
- 39 g
- Sacharidy
- 13 g
- Tuky
- 31 g
- Cukry
- 1.5 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- tĺčik na mäso
- miska
- metlička alebo vidlička
- panvica
- kliešte alebo obracačka
Tipy k receptu
- Rezne pred obaľovaním dôkladne osušte, aby sa múka a cestíčko lepšie zachytili.
- Cestíčko vymiešajte dohladka; ak je príliš riedke, nechajte ho pár minút postáť, aby škrob napučal.
- Smažte na miernom plameni, aby sa cesnakové cestíčko nespálilo skôr, než sa mäso prepečie.
- Rezne neukladajte na panvicu tesne vedľa seba, inak teplota oleja prudko klesne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Solamyl: iný kukuričný škrob Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto kyslá smotana: biely smotanový jogurt Cestíčko bude o niečo ľahšie a redšie.
- Namiesto hladká múka: ryžová múka Vhodná na úvodné obalenie; výsledok bude bez pšeničného lepku, ak sú bezlepkové aj ostatné suroviny.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté rezne možno jednotlivo zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac; obal po rozmrazení zmäkne.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 180 °C približne 10–15 minút, kým nie sú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
