Holandský rezeň
Popis:
Rezeň z mletého mäsa so strúhaným syrom, tvarovaný a obalený v trojobale. Na mleté mäso možno použiť bravčové alebo zmes bravčového a hovädzieho mäsa v pomere 2 : 1.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 200 g
- 1 KL
Na obalenie:
- 2 ks
- 100 ml
Na vyprážanie:
Postup
-
Mleté mäso zmiešajte so strúhaným syrom, pridajte soľ, korenie, mletú rascu a nasekanú petržlenovú vňať; dôkladne premiešajte rukami a nechajte krátko odležať.
-
Z cesta odoberajte kúsky, vytvarujte z nich valčeky a pritlačením medzi dlaňami ich sploštite do tvaru rezňov.
-
Vajíčka rozšľahajte spolu s mliekom. Rezne obalte v trojobale: najprv v múke, potom vo vaječnej zmesi a nakoniec v strúhanke.
-
Vyprážajte v dostatočnom množstve horúceho oleja tak, aby boli rezne ponorené; podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 551 kcal (2305 kJ)
- Bielkoviny
- 34.8 g
- Sacharidy
- 16.9 g
- Tuky
- 38.1 g
- Cukry
- 1.7 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- strúhadlo
- nôž a doska na krájanie
- 3 plytké taniere
- hlboká panvica alebo hrniec
- kuchynské kliešte
Tipy k receptu
- Mäsovo-syrovú zmes dobre prepracujte, aby rezne pri vyprážaní držali tvar.
- Rezne vytvarujte rovnako hrubé, aby sa prepiekli v rovnakom čase.
- Po obalení strúhanku jemne pritlačte a pred vyprážaním nechajte obal pár minút spevnieť.
- Vyprážajte po menších dávkach; stred každého rezňa musí byť úplne prepečený.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové mleté mäso: zmes bravčového a hovädzieho mäsa v pomere 2 : 1 Zachová šťavnatosť a pridá výraznejšiu mäsovú chuť.
- Namiesto syr eidam: gouda Použite podobne polotvrdý syr, ktorý sa dobre strúha.
- Namiesto mlieko: voda Vaječná zmes bude o niečo menej jemná.
- Namiesto čerstvá petržlenová vňať: mrazená petržlenová vňať Pred pridaním ju nechajte odkvapkať.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté rezne uchovávajte zakryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté vyprážané rezne možno zamraziť oddelene zabalené približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v rúre pri 180 °C, kým nebudú horúce aj v strede; mikrovlnka zmäkčí obal.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
